2015-2020 Diyet Kılavuzları, 2 yaşın üzerindeki insanların haftada en az 8 ons deniz ürünü tüketmesini önermektedir. Hamile veya emziren kadınlar bile Dover sole gibi düşük civa balıklarını seçerek daha fazla tüketebilirler. Az yağlı, zengin bir tat için pişirin.
Tek Beslenmeyi Anlayın
Pişmiş taban, bu yumuşak, tatlı ve etli balıklardan en uygun beslenmeyi sağlar. Çevre Koruma Ajansı'na (EPA) göre, gram başına 0.06 mikrogram ile taban, herhangi bir balığın en düşük cıva seviyelerinden bazılarını içerir. Harvard Health Publishing'e göre, balıklar EPA'nın balıklar için "En İyi Seçimler" listesine dahil edilmiş, haftada üç onsluk porsiyon Dover sole, yetişkinler için mükemmel bir şekilde güvenli.
Dolar tabanının 4 onsluk bir filetosu, USDA'ya göre 102 kalori ve bir gramdan daha az yağ içerir, bu da diyet lipitlerini izleyenler için akıllıca bir seçimdir.
Roast Dover sole 40 yıldır Kraliçe Majesteleri Hane Kraliyet Randevu sahibi kasap Donald Russell göre, "Balık Rolls Royce" olarak ün bir Avrupa mutfağının dayanak noktasıdır. Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi'ne göre Dover sole, İngiltere'deki Dover kasabasından ününü kazanmasına rağmen, ABD'de satılan Dover tabanının çoğu Kuzey Amerika'nın batı kıyısında, Bering Denizi'nden Baja Yarımadası'na kadar yüzüyor (NOAA). NOAA, izinleri, mevsimi ve balık boyutunu ve diğer kısıtlamaları sınırlayarak Dover'ın tek nüfusunu sürdürülebilir bir şekilde yönetir.
Mağazadan Dover taban filetolarını satın alırken, etin sağlam olduğundan ve yapışkan değil soğuk, kaygan ve ıslak hissettiğinden emin olun. UC Davis Health'e göre bütün bir balığın açık gözleri, sağlam yüzgeçleri ve kırmızı solungaçları olmalıdır. Ayrıca fileto veya dondurulmuş tüm balık satın alabilirsiniz. Bir gece buzdolabında eritin ve 24 saat içinde kullanın, Donald Russell'a tavsiyelerde bulunur.
Fırında pişirmeye hazır olduğunuzda, balığın akan suyun altına hızla geçmesini sağlayın - ıslanmasına izin vermeyin, yoksa yumuşacık bir doku elde ederler ve kağıt havluyla kurulayın. Eşit pişirmeyi sağlamak için her filetonun en kalın kısmında - veya tüm bir balığı pişiriyorsanız üst filetoda - iki bıçak kesisi yapın.
Sole Pişirme Filesi
UC Davis Health'e göre fırını 400 Fahrenheit dereceye kadar ısıt. Her kalınlık inç için veya dahili bir termometre 145 F'ye ulaşıncaya kadar fırında yaklaşık 10 dakika.
Balığın hafif tadını maydanoz, biber, kırmızı biber veya sarımsak gibi baharatlarla baharatlayabilir veya zeytinyağı veya limon suyuyla kaplayabilirsiniz. Donald Russell, pişirme süresinin yarısında tereyağı ile teyel etmenizi önerir.
Ayrıca Mayo Clinic'in tariflerinden bir sayfa alıp kalp-sağlıklı, ıspanak dolgulu bir taban yapabilirsiniz. Bir çay kaşığı zeytinyağında 2 bardak doğranmış ıspanak yaprağı ve 2 çay kaşığı sarımsak soteleyin. Tatmak için birkaç kez karabiber ekleyin ve ıspanak solmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Dover taban filetolarını sprey kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve ıspanak karışımını üzerlerine bölün. İçindeki ıspanak karışımı ve dikiş tarafı tava tabanına doğru olacak şekilde filetoları yukarı doğru döndürün. Her filetoyu ¼ çay kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve 8 ila 10 dakika boyunca 400 F'de pişirin.
Bir bıçak eti kolayca delebildiğinde balıkların ne zaman yapıldığını bileceksiniz, böylece parçalara ayrılıyor. Kalp-sağlıklı yemeğinizin tadını çıkarın.
