Kilo kaybı söz konusu olduğunda, bir toplum olarak tipik olarak belirli bir besini besleriz, tüm kilo sıkıntılarımız için suçlarız, diyetimizden keser ve sonra kiloumuz aşağı ve yukarı, aşağı ve yukarı dalgalanırken izleriz.
Az yağlı diyetler bir süre için öfke oldu ve şimdi karbonhidratların 1 numaralı halk düşmanı olduğu anlaşılıyor.
Zaman zaman yapılan araştırmalar, Akdeniz diyet gibi sağlıklı beslenme alışkanlıklarımızın kilolarımız ve genel olarak uzun vadeli sağlığımız için daha iyi bir diyetten daha iyi olduğunu göstermiştir. Ve bu diyetlerden bazılarına baktığımızda - Akdeniz diyeti, DASH diyeti, flexitarian diyeti - ortak yönleri nelerdir? Evet, sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar içerirler - ancak ultra işlenmiş gıdalarda da düşüktürler.
Bu bilim destekli yaşam tarzı diyetleri, meyveler, sebzeler, az yağlı süt, baklagiller, balık, biraz yağsız et, kepekli tahıllar ve kabuklu yemişler ve tohumlar dahil olmak üzere tüm yiyecekleri yemeyi gerektirir; şekerli içecekler, patates cipsi ve kurabiyeler, hatta diyet kola ve "yağsız" dondurulmuş yemekler gibi ultra işlenmiş gıdaların "daha sağlıklı" versiyonları değil.
Bela? Şu anda, Besinlerde Temmuz 2019'da yayınlanan bir çalışmada belirtildiği gibi, yiyecek ve içecek tedarikimizin yüzde 71'inin ultra işlenmiş olduğu düşünülmektedir.
Peki bunun kilo ve genel sağlığımız üzerinde nasıl bir etkisi olabilir? Bugüne kadar yapılan araştırmalar, bu ultra işlenmiş gıdaları sürekli yemenin belimize herhangi bir iyilik yapmadığını gösteriyor.
Bir gıda günlüğü tutmanın kilonuzu yönetmenin en etkili yollarından biri olduğunu biliyor muydunuz? Kolayca kalori izlemek, odaklanmak ve hedeflerinize ulaşmak için MyPlate uygulamasını indirin!
İşlenmiş Gıdalar ve Kilo Alma
Kilo kaybından kaçınmak için gıdalar söz konusu olduğunda, büyüyen bir araştırma grubu işlenmiş gıdalara işaret etmektedir.
Gastroenterolojide Güncel Tedavi Seçenekleri Aralık 2019 sayısında yayınlanan bir derleme, bugüne kadar yapılan bu konuyla ilgili araştırmaya baktı ve ultra işlenmiş gıdaların artan popülaritesi ile ABD İşlenmiş gıdalardaki obezite salgını arasında güçlü bir bağlantı buldu. Sonuç olarak, azalmış tokluğa, artan yemek yeme oranlarına, daha fazla kilo almaya ve daha yüksek hastalık riskine katkıda bulunur. Yine de, bu inceleme gözlemsel olduğundan, neden-sonuç ilişkisini değil, sadece güçlü bir ilişkiyi göstermektedir.
İkincisi, araştırmacıların Hücre Metabolizması'nda Mayıs 2019'da yayınlanan bir klinik çalışmada belirlemeye çalıştığı bir şeydir. 20 kişilik bir grubu iki gruba ayırdılar: ultra işlenmiş grup ve işlenmemiş grup. İki hafta boyunca her gruba, her öğünde istedikleri kadar az veya çok yemeleri sağlandı. Yemekler kalori, makrobesinler ve sodyum ile eşleştirildi. İki hafta dolduğunda araştırmacılar grupları değiştirdi ve deney iki hafta daha tekrarlandı.
Sonuçlar oldukça şaşırtıcıydı: Araştırmacılar, insanların aşırı işlenmiş diyetteyken her gün yaklaşık 500 daha fazla kalori aldıklarını buldular. Ayrıca bir kilo vücut yağını da kazandılar; fakat tam tersi işlenmemiş diyette görülmüştür. Bu diyette insanlar iki hafta boyunca bir kilo kaybetme eğilimindeydi.
Peki, İşlenmiş Gıda Nedir?
Gerçek şu ki, yediğimiz yiyeceklerin çoğu, en sağlıklı olanları bile teknik olarak işleniyor. Mandıra? İşlenmiş. Yulaf? İşlenmiş. Badem? İşlenmiş. Bu yiyecekler, yemek için yeterince güvenli ve lezzetli olabilmek için hasat ve sofranız arasında bir tür işleme tabi tutulmalıdır.
Sağlıksız işlenmiş gıdalar aşırı işlenmiş, yani "ultra işlenmiş" gıdalardır. Tufts Üniversitesi bu kullanışlı tanımı kullanır: Ultra işlenmiş gıdalar, raf ömrünü uzatan, yiyecekleri son derece lezzetli hale getiren ve tüketime hazır olacak şekilde gıda yapan endüstriyel işlemlere (örneğin tuzlama, şekerleme, kızartma ve kürleme) tabi tutulan gıdalardır.
Tipik olarak, ultra işlenmiş gıdalar orijinal hallerine neredeyse benzemez veya bir laboratuarda geliştirilirler. Tipik olarak eklenmiş renkler de dahil olmak üzere çamaşırların bir çamaşır listesi vardır ve tipik olarak herhangi bir gerçek besin değeri geçersizdirler ve sodyum, doymuş yağ ve / veya şeker bakımından yüksek olabilirler.
Bu nedenle, kilo kaybından kaçınmak için yiyecekler söz konusu olduğunda, listeniz cips, patates kızartması, şekerleme, tavuk külçeleri, sosisli sandviçler ve meşrubat gibi şeylerle başlamalıdır - bu bir beyinsizdir. Ancak listede sizi şaşırtacak başka işlenmiş seçenekler de var, çünkü onları sağlıklı olarak düşünüyoruz.
4 Sağlıklı, Daha Az İşlenmiş Değişim
Sağlıklı beslenme için eski kurallar, çevreyi markette alışveriş etmekti ve bu hala iyi bir tavsiye olsa da, koridorlarda da bulunabilecek bol miktarda sağlıklı yiyecek olduğunu unutmayın. İşte daha sağlıklı, daha az işlenmiş gıda değiş tokuşları.
Yerine: Hafif yoğurt
Şunu düşünün: Sade yoğurt
Birçok kişi, hafif yoğurtlu daha sağlıklı, düşük kalorili seçeneği seçtiklerini düşünürken, genellikle yapay tatlandırıcılar ve yapay tatlar içerir. Bunun yerine, sade, az yağlı bir yoğurt arayın ve tatlılık için gerçek meyve dilimleri ekleyin.
Yerine: Diyet soda
Şunu düşünün: Köpüklü su
Yine, diyet soda daha iyi, düşük kalorili bir seçim gibi görünebilir, ancak ultra işlenmiş bir besindir ve çoğu durumda yapay tatlandırıcılar ve tatlar içerir. Bunun yerine, köpüklü su deneyin ve kendi meyvelerinizi ekleyin veya bazı lezzet özü ile şekersiz bir seltzer seçin.
Yerine: Beyaz ekmek
Şunu düşünün: Tam tahıllı ekmek
Beyaz ekmek ile buğday tanesi, lif, B vitaminleri ve bazı mineralleri tutan kepek ve mikroptan arındırılmıştır. Beyaz ekmekler, eksik olan bazı besin maddelerini geri eklemek için zenginleştirilmiştir, ancak lif değil. Bunun yerine, en az 3 gram lif içeren tam tahıllı ekmek arayın veya evde kendinizinkini yapmayı deneyin.
Yerine: Aromalı hazır yulaf ezmesi
Şunu düşünün: Sade yulaf
Mikrodalgaya attığınız önceden paketlenmiş, zaten aromalı hazır yulafları satın almak yerine bunun yerine sade yulafları tercih edin. Anlık, çelik kesilmiş, haddelenmiş veya yulaf kabuğu çıkarılmış olabilirler, önemli değil - sadece düz yulaf ile başlayın. Sade yulaf kasenizi dilimlenmiş meyveler ve fındık ezmesi veya kıyılmış fındık ile doldurun veya bunun yerine lezzetli bir tepesi deneyin.
