Devre dışı bırakılan mayalar, tantalize edici muameleler gibi gelmeyebilir, ancak herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı sağlayan bir miktar besin sunarlar. Maya bir mantardır ve mantar gibi tüketilmesi tamamen güvenlidir. Sağlıklı gıda mağazalarında hem beslenme mayasını hem de bira mayasını bulabilirsiniz, ancak ikisini karıştırmayın. Farklı besin profilleri ve lezzetleri vardır.
Maya Kökenleri
Beslenme mayası genellikle toplu olarak satın alınan bir toz veya pul pul mayadır. Veganlar ve vejeteryanlar ek olarak tadını çıkarır, ancak diğerleri diyetlerine eklemekten yararlanabilir. Genellikle hasat etmek, pastörize etmek ve kurutmak ve besinsel özelliklerini arttırmak için kurutulan bir Saccharomyces cerevisiae türüdür. Bira mayası benzer bir görünüme sahiptir ve aynı zamanda Saccharomyces cerevisiae'den türetilir, ancak bira yapımının yan ürünü olarak üretilir. O da pastörize edilir ve deaktive edilir.
Beslenme Tutarsızlıkları
Beslenme mayası önemli miktarda niasin, folik asit, çinko, selenyum ve tiamin sunar. Üreticiler genellikle B-12 vitamini ile besleyici mayayı güçlendirir. Veganlar için bu önemli bir ektir, çünkü vitamin genellikle sadece hayvansal ürünlerde bulunur, çünkü B-12 eksikliğine duyarlıdır. Beslenme mayası ayrıca proteinin yapı taşları olan bir dizi esansiyel amino asit sunar. Bira mayası bir dizi B-kompleks vitamin, selenyum ve protein sunar, ancak aynı zamanda kan şekeri seviyelerini düzenleyen bir eser mineral olan krom açısından da zengindir. Bira mayası B-12 vitamini sağlamazken, besin mayası krom sağlamaz. B-12 takviyesi arayan veganlar, bira mayası yerine besin mayasına yapışmalıdır.
Farklı Tatlar
Bira mayasının bazı tat tomurcuklarını rahatsız eden acı bir tadı vardır. Köklerini ortaya çıkaran bira benzeri bir tat bile olabilir. Bununla birlikte, beslenme mayası bira mayası acı olmadan peynirli ve fındıklıdır. Ya mayaları soslara karıştırabilir, çorbalara ekleyebilir veya bir yüzlü haline getirebilirsiniz. Beslenme mayası Parmesan peynirini taklit etmek için patlamış mısır veya makarna üzerine düz serpecek kadar lezzetlidir. Makarna ve peynir veya nacho peynir sosunda peynir için vegan bir yedek arıyorsanız beslenme mayası daha üstündür. Bira mayası için kararlıysanız, ancak tadı rahatsız ederseniz, borçlu çeşitleri arayın.
Onların kafasını karıştırmayın
Brewer mayası ve beslenme mayası, paketten olduğu gibi tüketmek için mükemmel bir şekilde kabul edilebilir. Ancak aktif kuru maya sadece ekmek yapımı içindir. Çiğ olarak tüketmek, organizmalar midenizde büyümeye ve genişlemeye devam ettikçe gastrointestinal sıkıntıya ve beslenme eksikliklerine neden olabilir. Ekmek hamurunu yükseltmek için besin veya bira mayasını da kullanamazsınız. Bira mayası bira mayası olarak etiketlenebilir, ancak hala aktiftir, böylece alkollü içeceğin karbonatlaşmasını oluşturmak için fermente olabilir. Genellikle, bira mayalarını sadece bira üretim mağazalarında ve çevrimiçi olarak bulacaksınız, sağlık gıda mağazanızdaki ek bölümünde değil.
