JSTOR Daily'ye göre, patates cipinin kökeni son derece tartışılıyor, bazıları yanlışlıkla 1853 Saratoga Springs'de patates kızartması siparişi veren bir şef tarafından yaratıldığını iddia ediyor. Diğerleri, William Kitchiner'ın The Cook's Oracle adlı kitabında 1817 civarında bir patates cipsi tarifinin ortaya çıktığını iddia ediyor.
Her iki durumda da, hepimizin üzerinde anlaşabileceğimiz şey, patates cipinin, 1800'lerin başından beri markalaşma, hazırlık ve belki de beslenme değerinde gelişen lezzetli bir atıştırmalık olmasıdır.
Sağlık bilincindeki tüketicilerin artması ve sadece geleneksel Lay ve Pringles'in yanı sıra mağaza raflarında yeni markaların eklenmesi ile, şirketler genellikle standart kanola, ayçiçeği ve / veya mısır yağı popüler atıştırmalık markaları yerine alternatif yağlar kullanıyor. Bu nedenle, bir diyetisyenle, avokado, zeytin ve hindistancevizi yağı ile yapılan cipslerin daha sağlıklı olup olmadığına inmek için konuştuk.
: 9 Sizin İçin Daha İyisi Patates Cipsi Takas
Hangi Yemeklik Yağ En İyi?
LIVESTRONG'a göre RDN ve sözcüsü Rahaf Al Bochi, "Bazı yağlar diğerlerinden daha sağlıklı olsa da, patates ciplerinde kullanılan yağ türü genel sağlık için büyük bir beslenme farkı veya önemi oluşturmayacaktır." com.
Mesele şu ki, avokado ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağları tercih eden birçok yonga markası genellikle daha kısa içerik listelerine sahiptir - bu nedenle normalde geleneksel yongalarda bulacağınız yapay renklerden veya tatlardan hiçbirini alamazsınız.
Herhangi bir atıştırmalıkta olduğu gibi, yediğiniz miktar anahtardır ve "avokado yağı veya zeytinyağı ile yapılan cipsler biraz daha sağlıklı seçenekler olabilir - ama sonunda, patates cipsi kullanılan yağdan bağımsız olarak ılımlı bir şekilde tüketilmelidir."
Bochi evde cips yapacak olsaydı, sağlık faydaları ve daha yüksek sıcaklıklara dayanabilme yeteneği nedeniyle avokado yağı olurdu. Bir sonraki en iyi seçenek zeytinyağı çünkü hindistancevizi yağı, yüksek miktarlarda tüketildiğinde kalp hastalığı ile ilişkili olan daha yüksek bir doymuş yağ yüzdesine sahiptir.
Kendi ev yapımı patates cipsi yapmak istiyorsanız, sadece avokado yağı kullanmakla kalmayıp, eklediğiniz tuz miktarını ve ne kadar yediğinizi de izleyin. Bochi, klasik atıştırmalık kadar tatmin edici olabildiğince, ılımlılığın anahtar olduğunu akılda tutmamız gerektiğini hatırlatıyor.
Şimdi, bu üç farklı yağ türü hakkında ek netlik ve bilgi verelim.
Avokado yağı
Avokado yağı, avokado posasının preslenmesinden yapılır ve sağlık yararları arasında kolesterolü düşürmek ve kalp sağlığını teşvik etmek bulunur. Gıda Bilimi ve Beslenmedeki Eleştirel İncelemelerde Mayıs 2013 tarihli bir incelemeye göre, sağlıklı yağ, A vitamini ve gözler için bir antioksidan olan lutein bakımından zengin olan avokado yağı, yüzde 71 kalp-sağlıklı tekli doymamış yağ asitlerinden oluşmaktadır. Ayrıca, avokado yağı, 510 ila 520 derece Fahrenheit'te tüm bitki bazlı yemeklik yağların en yüksek duman noktasına sahiptir.
Zeytin yağı
Çalışmalar, zeytinyağı yiyecekleri kızartmak için kullanıldığında, diğer yağlar kadar besin değerini etkilemediğini göstermiştir. Aslında, Aralık 2015 tarihli Food Chemistry dergisinde yapılan bir araştırma, sızma zeytinyağında yiyecek kızartmanın, gıdaların kaynatıldığından daha fazla besin maddesi tutmasına yardımcı olduğunu buldu.
Hindistancevizi yağı
Güney Dakota Sağlık Bakanlığı'na göre üç tür hindistancevizi yağı vardır - kısmen hidrojene hindistan cevizi yağı, rafine hindistan cevizi yağı ve bakir hindistan cevizi yağı.
Üçünden bakir hindistan cevizi yağı, taze, olgun hindistancevizi meyvesinden doğal olmayan kimyasal süreçler olmadan çıkarıldığı için en fazla sağlık yararına sahip olduğu düşünülmektedir. En faydalı olmasına rağmen, bakire hindistan cevizi yağı büyük süpermarketlerde her zaman mevcut bir seçenek değildir. Harvard Health Publishing'e göre, doğru tip kullanıldığında ve az miktarda kullanıldığında, hindistancevizi yağı vücutta "iyi" HDL kolesterolü yükseltir. Bu yüzden çip çantanızın hangi tür hindistancevizi yağına sahip olduğunu kontrol ettiğinizden emin olun.
Sağlıklı Patates Cipsi Satın Almak
Süpermarkette bir dahaki sefere bu farklı seçeneklerden bazılarını bulabileceğinizi görün. Tüm bu markalar sizin için daha iyi içerik listelerine sahiptir.
1. Su Isıtıcısı Marka Himalaya Tuzu Avokado Yağı Patates Cipsi
Kettle'ın avokado yağ torbası, porsiyon başına 6 gram toplam yağ ve 1 gram doymuş yağ taşır ve cipsler sadece üç bileşenle yapılır.
: Amazon.com; Fiyat: çanta başına 3, 69 $
2. sağlık kırık biber ve deniz tuzu zeytinyağı patates cipsi
İyi Sağlık, zeytinyağı ile pişirilmiş eşit derecede keyifli bir seçenek sunar. Marka hangi tür zeytinyağının kullanıldığını tam olarak belirtmiyor, ancak bir porsiyon 8 gram toplam yağ ve 1 gram doymuş yağ ile geliyor.
: Amazon.com; Fiyat: 12 paket için 35, 88 $
3. Jackson'ın Dürüst Deniz Tuzu Hindistan Cevizi Yağı Patates Cipsi
Jackson'ın Dürüst yongaları, hindistancevizi yağı sayesinde 9 gram ve 7 gram doymuş yağ ile en fazla gram yağ içerir. Tropikal yağ, bu yavaş pişirilmiş cipslere biraz daha tatlı bir tat verir.
Amazon.com; Fiyat: sayfa başına 3, 97 $
