Yaygın bir efsane, patates dahil tüm "beyaz yiyeceklerin" sağlıksız olduğunu savunuyor. Bununla birlikte, patateslerde çok fazla pişirme yöntemine ve onlara yaptığınız ilavelere bağlıdır. Sevilen konforlu bir yiyecek olan patates püresi, doymuş yağ ve sodyum ekleyen maddeler nedeniyle genellikle diğer patates yemeklerinden daha az sağlıklıdır. Patates püresinin ikame ile ve yediğiniz miktarı kontrol ederek ne kadar besleyici olduğunu geliştirebilirsiniz.
İpucu
Patates püresi, onları nasıl hazırladığınıza ve ne kadar yediğinize bağlı olarak sağlıklı olabilir.
Patates Püresi daki Kaloriler
Basit, standart patates püresi tabağı, genellikle beyaz veya sarı pişmiş patates içerir; Tereyağı; süt ya da krema; ve tuz. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın veya mikrodalgaya atın, derileri çıkarın, doğrayın, ezin ve diğer malzemelerde çırpın.
Yarım fincan, patates püresi de dahil olmak üzere herhangi bir pişmiş sebzenin bir porsiyonunu oluşturur. Büyüklükte hizmet veren ev yapımı patates püresinde 108 kalori alırsınız. 2.000 kalorilik bir diyette kalori için günlük değerin sadece yüzde 6'sı olsa da, patates püresinin daha büyük bir kısmına yardımcı olmaya alışkın olma şansınız oldukça yüksektir.
İnsanlar yiyeceklerin doğru porsiyon büyüklüğünü hesaplamada ünlüdür. 2015 yılında Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir incelemeye göre, bireyler genellikle kendi kalori alımlarını yanlış değerlendiriyorlar, bilim adamlarının çalışmalarında katılımcılar tarafından bu eksik raporlamaya uyum sağlamak zorunda kalıyorlar.
Restoranlarda, patates püresini yumurtlama olasılığınız daha yüksektir. Bir restoran zinciri, et suyunun eklenmesinden önce 240'da homestyle patates püresinin bir porsiyonundaki kalorileri rapor eder. Yarım fincan patates püresini tahmin etmeye çalıştığınızda, bir tenis topunu görselleştirin ve bu miktarda durun. Yemeğe daha fazla kalori eklemek için sosdan uzak durun.
Patates Püresi Beslenmesi
Bir porsiyon patates püresi az miktarda protein - yaklaşık 2 gram - ve 18 gram karbonhidrat sunar.
Bu karbonhidratlardan kabaca 2 gram lif veya günlük değerin yaklaşık yüzde 6'sıdır. Düşük karbonhidratlı bir diyet uygularsanız, yemeğin net karbonhidratlarına ulaşmak için lifi toplam karbonhidrattan çıkarın. Bitkisel gıdaların sindirilemez bir parçası olan lif, bağırsak hareketlerinizi düzenli tutarak sindirim sağlığına katkıda bulunur ve bu da kolon hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Diyet lifi ayrıca kalp sağlığı ve kilo yönetimini destekler.
Patates püresinin sebze kısmı sağlığı desteklerken, süt ürünleri özellikle çok büyük bir porsiyon yerseniz, yemeği zorlaştırır. Tereyağı ve süt veya krema sadece patates püresine kalori eklemekle kalmaz, aynı zamanda doğal olarak yağsız bir sebzeye doymuş yağ katkısı sağlar.
Yarım fincan patates püresi, yaklaşık dörtte biri doymuş yağdan gelen 3 ila 4 gram yağ sağlar. Diyette çok fazla doymuş yağ kilo alımına katkıda bulunur ve sizi kalp hastalığı riski altına sokabilir.
Diyetiniz hayvansal gıdaları sınırlıyorsa, bir porsiyon patates püresinden aldığınız doymuş yağ, genel alımınız için önemli olmayabilir. Flip tarafında, patates püresi ile rutin olarak sığır eti veya diğer hayvan yiyecekleri tüketirseniz, doymuş yağ sayılarınıza daha fazla dikkat etmeniz gerekir.
Patates Püresinde Mineraller
Patates püresinin beslenmesini tehlikeye atan diğer bileşen, elektrolit mineral sodyum içeren tuzdur. Bütün yiyeceklerin çoğu kendi başına zararlı olmayan bir miktar sodyum sunar. Bununla birlikte, diyetinizde çok fazla, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve inme için bir risk faktörü ile doğrudan bir bağlantı vardır. Diyetiniz büyük ölçüde işlenmiş gıdalara ve restoran ücretine dayanıyorsa veya tuzluk konusunda çok liberalseniz, diyetinizde aşırı sodyum alabilirsiniz.
Yarım fincan patates püresi, yaklaşık 370 miligram sodyum veya günlük değerin yüzde 16'sını sağlar. Bir restoranda patates püresi sipariş ettiğinizde, muhtemelen daha fazla sodyum alırsınız. Bir restoran zinciri, patates püresinin servisinin 540 miligram sodyum içerdiğini bildiriyor.
Olumlu bir kayda göre, patates püresi, vücudunuzun sıvılarını dengelemek için sodyum ile çalışan başka bir elektrolit minerali olan iyi miktarda potasyum da sağlar. Ev yapımı patates püresi bir porsiyon 346 miligram potasyum veya günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 8'ini içerir. Bununla birlikte, diyetinizde önemli ölçüde daha fazla potasyum aldığınız potasyum / sodyum oranına sahip olmak tercih edilir.
Patates Püresi ve Vitaminler
Patates püresi ayrıca A vitamini ve birkaç B vitamini sağlar. Yarım fincanda, günlük ihtiyacınız olan A vitamininin yüzde 6'sını alırsınız. Bir antioksidan besin olan A vitamini göz sağlığını destekler, bağışıklığı artırır ve hayati organlarınızın işlevinde rol oynar.
B3 ve B6 vitaminleri, patates püresi tarafından sunulan B vitaminleri karışımında belirgin bir şekilde bulunur. Bu iki besin maddesinin günlük değerinin sırasıyla yüzde 8 ve 9'unu 1/2 bardak alırsınız.
B vitaminleri, vücudunuzun diğer fonksiyonların yanı sıra yiyecekleri enerjiye metabolize etmesine yardımcı olmak için birlikte çalışır. 2016 yılında Nutrients dergisinde yayınlanan bir derleme, tüm B vitaminlerinin iyi nörolojik sağlık için önemini tartıştı. İncelemenin yazarı, B3 veya niasin eksikliğinin Parkinson hastalığına bağlı olduğunu ve B6 eksikliğinin bilişsel gerilemeye katkıda bulunabileceğini belirtti.
Bir porsiyon patates püresi, yapraklı yeşil sebzelerle en sık bağlantılı bir besin olan K vitamini için günlük değerin yüzde 6'sını da sağlar. K vitamini sağlıklı kemikleri ve kan pıhtılaşmasını destekler. Eksiklik nadir de olsa kanama ve morarmaya neden olabilir.
Patates Püresi için Daha Sağlıklı Seçenekler
Porsiyon boyutunuzu izlediğiniz ve çok sık şımartmadığınız sürece patates püresini tamamen bırakmak için hiçbir neden yoktur. Dışarı çıkarken sipariş vermek yerine yemeği kendiniz yapın. Evde, tam yağlı süt veya krema yerine yüzde 1 veya 2 süt ve tereyağı yerine kalp sağlığı için zeytinyağı ile yapılan az yağlı patates püresi tercih etmek kolaydır. Tuz yerine, doğranmış sarımsak ve chives veya biberiye gibi taze otlar ile karıştırabilirsiniz.
Püresi karnabahar, daha az karbonhidratlı patates püresine benzer bir doku sunar, bu da düşük karbonhidratlı diyetler için iyi bir seçimdir. Yarım bardak pişmiş püresi karnabahar sadece 3 gram karbonhidrat sağlar. Diğer malzemeleri eklemeden önce bir porsiyonda 15 kalori alırsınız.
Püresi karnabaharınızı zeytinyağı ve taze otlar ile sağlıklı tutun ve daha yumuşak bir doku için biraz Parmesan peyniri kullanın. Bazı süpermarketler, tüm çiçeklerden çok daha hızlı pişen ve size çok fazla ezme sağlayan kiralanmış karnabahar paketleri taşır.
Karnabahar zengin C vitamini içeriğinde başka bir avantaj daha sunar. Yarım bardak size günlük değerin yaklaşık üçte birini verir. Bu besin bağışıklığı destekler ve serbest radikallerle, DNA'nıza zarar verebilecek ve kronik hastalıklara yol açabilen moleküller ile savaşır.
Fırında patates de patates püresinin bir tarafı için iyi bir alternatiftir. Küçük bir patatesin kalori içeriği patates püresi ile benzer olsa da, günlük değerin yüzde 12'si - daha fazla lif sunar ve C vitamini ihtiyaçlarınızın yüzde 19'unu karşılar.
