Shiitake mantarı, potasyum, fosfor ve B vitamini ile dolu bir mantardır. Mantar Asya mutfağında yaygın bir maddedir ve mantar özü genellikle yüksek kolesterol gibi durumları tedavi etmek için ilaç yapmak için kullanılır. Shiitake mantarları faydalı olmasına rağmen, bazı insanlar onlara alerjik reaksiyon gösterebilir. Shiitake dermatit olarak da adlandırılan bir shiitake mantar alerjisi tipik olarak hayatı tehdit edici değildir, ancak semptomları rahatsız edici ve hatta zayıflatıcı olabilir.
Ortak Suçlular
Bağışıklık sistemi dahil olmadığından gerçek bir alerjik reaksiyon olmayan toksik bir reaksiyon, tipik olarak vücudun shiitake mantarlarındaki nişasta benzeri bir bileşen olan lentinan'a kötü bir reaksiyonu olduğunda ortaya çıkar. Lentinan, kan damarlarının alerjik reaksiyon semptomlarını tetikleyen derinin altındaki enflamatuar bileşikleri genişletmesine ve salmasına neden olabilir. Bu reaksiyon genellikle mantarlar sadece kısmen pişirildiğinde veya çiğ tüketildiğinde gelişir. Alerji belirtilerine, her bitkide bulunan kimyasallar olan salisilatlara duyarlılık da neden olabilir. Buna ek olarak, küf veya mantar alerjiniz varsa shiitake mantarlarına alerjik bir reaksiyon yaşayabilirsiniz.
Belirti Kontrolü
Shiitake mantarlarına, alerjik reaksiyonun semptomlarını taklit edebilen toksik bir reaksiyon, dokunuşa hassas olan kırmızı bir döküntü içerebilir. Döküntü üzerinde küçük, ağrılı kabarcıklar oluşabilir. Bir döküntüye ek olarak, baş ağrısı, ciltte veya ağızda kaşıntı, bulantı, yüzdeki şişlik, ayak ve ellerde şişme, burun tıkanıklığı, mide rahatsızlığı, kan basıncında bir düşüş ve astım benzeri gelişebilir. nefes alma ve hırıltılı solunum gibi belirtiler.
Yardım Burada
Shiitake mantarlarına alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız bir doktora görün. Doktorunuz shiitake mantarlarının gerçekten belirtilerinizin nedeni olduğundan emin olmak için bir alerji testi yapabilir. Doktorunuzun onayıyla, genel semptomları ve rahatsızlığı hafifletmek için bir antihistaminik alın. Doktorunuz ayrıca kaşıntı ve döküntü gibi semptomları hafifletmek için size oral veya topikal bir steroid verebilir. Gelecekteki alerjik reaksiyonları önlemek için, shiitake mantarlarına veya salisilat veya lentinan içerebilecek herhangi bir ürüne dokunmayın, yemeyin veya solumayın.
Ciddi Olduğunda
Şiddetli vakalarda, bir shiitake mantar alerjisi, hayatı tehdit eden alerjik reaksiyon olan anafilaksiye neden olabilir. Anafilaksi belirtileri arasında kan basıncında ciddi bir düşüş, hırıltı, aşırı nefes almada zorluk, bilinç kaybı ve hatta organ yetmezliği sayılabilir. Shiitake mantarlarını tükettikten sonra anafilaksi yaşarsanız derhal acil servis çağırın. Shiitake mantarlarına ciddi bir gıda alerjisi teşhisi konulursa, doktorunuz her zaman yanınızda enjekte edilebilir epinefrin taşımanızı isteyebilir.
