İmzalı tatlılarınızı dondurucuda bulundurmak, beklenmedik misafirleriniz olduğunda veya tatlıya hızlı ihtiyaç duyduğunuzda size avantaj sağlar. Herhangi bir tür cheesecake'i önceden yapabilir ve dondurucuda saklayabilir veya kalan parçaları dondurursunuz. Fırınsız peynirli kek yumuşatılmış peynirler içerir ve bozulmasını önlemek için serin tutulmalıdır. Peynir, taze süte bakteri kültürleri eklenerek yapılmış olsa da, bazı bakteri türleri bu süt ürününü bozabilir. Hafif krem peynir ve az yağlı yoğurt ile az yağlı, pişmemiş bir cheesecake yapın ve daha sonra tadını çıkarmak için dondurun.
Aşama 1
Çizkekinizin tamamen soğuduğundan emin olun. Fırınsız peynirli keklerde bile, yumuşak peynirlerin düzgün karışmaları için ısıtılması gerekebilir. Cheesecake'i tamamen soğuduğundan emin olmak için bir saat boyunca bir tezgahta veya buzdolabında açık bırakın. Sıcak malzemeler buharda sıkışabilir ve cheesecake'i hantal yapabilir.
Adım 2
Cheesecake'i tavadan çıkarın ve folyo kaplı sağlam bir karton üzerine kaydırın. Bütün cheesecake'i bir saat dondurucuya koyun. Bu, sıkılaştırmaya ve gerekirse - kesmeyi ve derin dondurmadan önce sarmayı kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Aşama 3
Cheesecake'i tek tek porsiyon boyutlarında kesin, böylece sadece ne kadar ihtiyacınız olduğunu çıkarabilir ve çözebilirsiniz. Ayrıca, tümüyle servis etmeyi planlıyorsanız, fırında pişmemiş bir cheesecake'i sarabilir ve dondurabilirsiniz. Çözülmüş cheesecake, bozulmayı teşvik ettiği için dondurucuya iade edilmemelidir.
4. Adım
Bütün veya dilimlenmiş cheesecake'i folyo kaplı karton tepside bırakın. Tüm pastayı folyoya veya birkaç kat plastik sargıya sarın. Ayrıca dilimleri teker teker dikkatlice kaldırarak, sararak ve şekillerini daha iyi tutmak için tabaktaki sarılmış parçaları değiştirerek sarabilirsiniz. Sarılı pastanın tamamını veya sarılmış parçaları ve karton tabağı, ağır hizmet tipi, yeniden kapatılabilir büyük bir dondurucu torbasının içine yerleştirin.
Adım 5
Torbayı kapatın ve cheesecake'in sağ tarafını bir dondurucu rafına yerleştirin. Pastanın dondurucuda bol miktarda yer olduğundan ve içine giren diğer parçalardan zarar görmediğinden emin olun. Peynirli kekin kalitesini ve tadını korumak için bir aya kadar dondurun.
İpucu
Daha kolay dondurma, buz çözme ve servis için porsiyon boyutunda mini cheesecake'leri kendi cam veya folyo kaplarında yapın. Dondurmadan önce her cheesecake'i ayrı ayrı sarın.
Dondurmayı düşündüğünüz fırınsız cheesecake'e garnitür veya meyve sosları eklemekten kaçının. Pastayı çözdüğünüzde ve taze görünmesini ve tatmasını sağlamak için servis yapmaya hazır olduğunuzda bu sosları ekleyin.
Uyarı
Fırında pişmemiş bir cheesecake'de yumurta çağıran tarifler kullanmaktan kaçının. Bakteri kontaminasyonunu önlemek için yumurtalar iyice pişirilmelidir.
Cheesecake'i oda sıcaklığında bir saatten fazla bekletmeyin. Diğer süt ürünleri gibi, yumuşak peynir de çabucak bozulmaya başlayabilir.
