Kapalı kil kaplarda ekmek pişirmek, eski dünya tarzı bir esnaf somunu yaratır. Bu ekmeğin, elektrik çıkmadan önce odun ateşi kil fırınlarında üretmek için kullanılan fırıncılar gibi kalın, gevrek bir kabuğu vardır. Bu normal mutfak fırında yapılamaz. Ancak Romertopf şirketi, bu tür bir kabuk üreten kapalı bir toprak kap üretmektedir. Sır kil kapaktır - ekmek hamurundan çıkan buharı hapseder, ancak biraz nemi emecek ve somunun yüzeyine geri döndürmeyecek kadar gözeneklidir.
Aşama 1
Romertopf kabının üstünü ve tabanını 15 dakika suda bekletin. Her türlü kaplanmış kil kabı pişirmeden önce ıslatmak gerekli olmasa da, Romertopf bu adımı kendileri için tavsiye eder.
Adım 2
Üst ve alt kısımları boşaltın ve iç kısımları kurulayın.
Aşama 3
İstediğiniz ekmek hamurunu tamamen hazırlayın.
4. Adım
Tencerenin içini yağlayın ve zeytin veya bitkisel yağ ile hafifçe kapatın.
Adım 5
Tencerenin tabanına ve yanlarına uyacak şekilde parşömen kağıdı parçalarını kesin. Yan parçalar pişmiş somunu kavramak ve kolayca kaldırmak için yeterince uzun olmalıdır.
6. Adım
Hazırlanan hamuru kağıt kaplı tencereye koyun, tencereyi kapakla kapatın ve soğuk bir fırına koyun.
Adım 7
Fırını 500 derece Fahrenheit için ayarlayın ve 45 dakika pişirin.
8. Adım
Kapağı çıkarın ve açılmamış bir 10 dakika daha veya kabuk kahverengi olana kadar pişirin.
9. Adım
Somunu tencereden çıkarmak için parşömen astarının kenarlarını kullanın ve soğumaya bırakın.
10. Adım
Parşömen kağıdına, oda sıcaklığında veya buzdolabında dört güne kadar saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 ila 6 yemek kaşığı. zeytin veya yaygın bitkisel yağ
Makas
Parşömen kağıdı
1 lb. ekmek hamuru
