Amerika Birleşik Devletleri, genetiği değiştirilmiş gıdalar yetiştirmede diğer ülkelere liderlik ediyor. 2006'da, İnsan Genom Projesi'ne göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen ürünlerin yüzde 53'ü genetik olarak değiştirildi. Soya fasulyesi, mısır ve kanola genetik olarak en sık değiştirilen ürünlerdir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde soya fasulyesinin yüzde 93'ü ve mısırın yüzde 70'i genetik olarak değiştirilmişken, muhtemelen düzenli olarak genetik olarak değiştirilmiş yiyecekler yiyorsunuz.
Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar Nedir?
Genetiği değiştirilmiş gıdalar, bir bitkiden veya bir hayvandan yabancı genler alır. Bu genler, böcek ve herbisit direncini sağlamak, besin değerlerini arttırmak, tadı ve dokuyu değiştirmek, verimleri ve stres toleransını iyileştirmek, olgunlaşma süresini azaltmak ve raf ömrünü uzatmak için eklenmiştir. ABD'de genetik olarak modifiye edilmiş gıdaların çoğu, USDA'ya göre, herbisitlere, böceklere veya her ikisine karşı direnci artıran genler içerir.
Avantajları
Genetiği değiştirilmiş bazı gıdalar beslenme, kalite ve tadı iyileştirmek için tasarlanmıştır. Örneğin, patatesler nişastaların dağılımını eşitlemek, dokuyu geliştirmek ve yağ emilimini azaltmak için modifiye edilir. Genetiği değiştirilmiş altın pirinç, yetersiz beslenen popülasyonlardaki tüketicilerin ihtiyaç duyduğu daha fazla beta-karoten ve demire sahiptir. Genetiği değiştirilmiş başka bir pirinç türü, daha az glutelin içerir, bu da uğurlu demlemeyi tehlikeye atan bir proteintir.
Beslenme ve Güvenlik Endişeleri
İlave beslenme değerlerine rağmen, genetik olarak değiştirilmiş gıdalar hakkında endişeler vardır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, bazı besin maddelerinin değiştirilmesi, bir yiyeceğin diğer besin maddelerinde beklenmedik değişikliklere yol açabilir. Örneğin, daha fazla beta-karoten içeren altın pirinç, ksantofiller adı verilen çok fazla bir pigmente sahiptir ve daha az glutelin içeren pirinç, daha fazla alerjen olabilen protein prolaminine sahiptir. Bazı çiftçiler, genetiği değiştirilmiş bitkilerin ekinlerine geçişi hakkında endişelerini dile getirdiler. Rüzgarlar, genetiği değiştirilmiş bitkilerden organik ürünlere polen üfleyebilir ve değiştirilmemiş olma durumlarını tehlikeye atabilir.
Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar İstemiyor musunuz?
Anket sonuçları çoğu Amerikalının genetik olarak değiştirilmiş gıdaların etiketlenmesini desteklediğini gösterse de, bu gıdalar şu anda etiketlenmemiştir. Genetiği değiştirilmiş gıdaların güvenlik ve çevresel etkileri ile ilgileniyorsanız, yüzde 100 organik olan gıdaları satın almaya çalışın. Bazı çiftçilerin çapraz tozlaşma konusundaki endişelerine rağmen, değiştirilmemiş sebzeleri yeme şansınız yüksektir.
