Amerikan Kalp Derneği iki 3, 5 oz yemenizi önerir. yeterli miktarda omega-3 yağ asidi alımını sağlamak için somon gibi yağlı balık porsiyonları. Omega-3 yağ asitleri beyin fonksiyonlarında hayati bir rol oynar ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Atlantik veya Pasifik'in iki ana sınıflandırmasına ayrılan somon, yemek için en sağlıklı balıklardan biridir. Yüksek doymuş yağ içeriği olmayan iyi bir protein kaynağı olarak hizmet eder. Somon ayrıca, B-12 vitamini de dahil olmak üzere temel mineraller ve vitaminler sağlar.
B-12 İşlevi
Somon balığı gibi balıklar da dahil olmak üzere sadece hayvansal gıda ürünlerinde bulunan B-12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir. Aynı zamanda uygun sinir fonksiyonunda ve hücrelerin genetik materyali olan DNA'nın üretiminde rol oynar. B-12 vitamini, bir amino asit olan homosisteinin başka bir amino asit olan metiyonine dönüşümünü uyaran enzim metiyonin sentazını aktive eder. Kandaki yüksek homosistein seviyeleri artmış kalp hastalığı riski ile ilişkilidir, bu nedenle B-12 vitamini kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Önerilen Alım Miktarı
Linus Pauling Enstitüsüne göre, B-12 vitamini eksikliği, Amerika Birleşik Devletleri'nde 60 yaşın üzerindeki yetişkinlerin yüzde 10 ila 15'ini etkiler ve genellikle azalmış emilim nedeniyle ortaya çıkar. B-12 vitamini eksikliği, yorgunluk, kabızlık, halsizlik, iştah kaybı ve kilo kaybı ile karakterize megablastik anemiye neden olur. Bu önemli vücut fonksiyonlarını desteklemek için, Ulusal Tıp Enstitüsü yetişkinlere günde 2, 4 mcg tüketmelerini önerir.
Somon B-12 İçeriği
Önerilen günlük alımı karşılamak ve bir eksikliği önlemek için doktorlar doğal B-12 vitamini kaynakları yemeyi teşvik eder. Somon, sığır eti yerine porsiyon başına daha fazla B-12 vitamini içerir, bu da birçok insanın iyi bir B-12 vitamini kaynağı olduğunu düşünür. 3 oz. pişmiş somon porsiyonu, önerilen günlük alım miktarından daha fazla 4.9 mcg içerir.
