Tavuk kendine bir sağlık gıdası itibarı kazandırdı. Bazı kesimler ve hazırlama yöntemleri kesinlikle iyi bir itibarı desteklerken, tüm tavuklar eşit yaratılmaz. Pişmiş tavuk göğsü diyetinize protein, demir ve potasyum eklemenin az yağlı, düşük kalorili bir yolu olabilir, ancak tavuğu hazırlama şekliniz ne kadar besleyici olduğu konusunda fark yaratabilir.
Cilde veya Cilde değil
Derisi olmayan fırında tavuk göğsünün 3, 5 onsluk porsiyonu 165 kalori ve yaklaşık 1 gram doymuş olan yaklaşık 3.6 gram yağ içerir. Aynı miktarda tavuk göğsünü deri ile yemek, kalori sayısını 197 kaloriye ve 2.2 gram doymuş olan yaklaşık 7.8 gram yağa arttırır. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, doymuş yağ alımınızı toplam kalori alımınızın yüzde 7'sinden daha azıyla sınırlamak, kalp hastalığı riskinizi azaltmanın bir yoludur.
Sağlıklı Besin Dozu
Derisiz tavuk göğsünün 3, 5 onsluk porsiyonu, her gün ihtiyaç duyulan 46 gram protein kadının üçte ikisi ve 56 gram erkeğin yüzde 55'i her gün yemek zorunda olan 31 gram protein içerir. Deri ile aynı miktarda tavuk göğsü 29 gram ile daha az protein içerir, çünkü derili tavuk göğsü de tipik olarak kemik içerir. Derili veya derisiz tavuk göğsü, iyi bir demir kaynağıdır, enerji üretimine yardımcı olan bir mineral ve gıdayı enerjiye dönüştürmek için gerekli bir vitamin olan niasin.
İle karşılaştırıldığında…
Diyetinize dahil edilecek bir et türü seçmek söz konusu olduğunda, kemiksiz, derisiz fırında tavuk, özellikle kızarmış tavuk veya hamburger gibi diğer seçeneklerle karşılaştırıldığında sağlıklı bir seçimdir. 3.5 onsluk kızarmış tavuk, 3.5 gram doymuş 260 kalori ve 13 gram yağ içerir. 3, 5 onsluk bir burger, 297 kalori ve 12 gram yağ içerir, bunların 4.5 gramı doyurulur. Sade pişmiş tavuk göğsü, 3.5 onsluk porsiyon başına 74 miligram sodyum içerir ve bu, aynı miktarda kızarmış tavukta 275 miligramdan çok daha azdır. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, 3, 5 onsluk bir burger, 331 miligram sodyum içerir ve bu, her gün kendinizle sınırlamanız gereken 1.500 miligramın yüzde 22'sidir.
Sağlıklı Tutmak
Sade pişmiş tavuk göğsü yağ ve kalorisi düşüktür, ancak ete başka bileşenler eklerseniz bu sayılar önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, pişmiş tavuk göğsünü barbekü sosuna batırmak sodyum içeriğini önemli ölçüde artıracaktır. Pişmiş tavuk göğsünü eritilmiş tereyağında boğmak, ete birkaç gram doymuş yağ ekleyecektir. Bunun yerine tereyağını kalp-sağlıklı zeytinyağı ile değiştirin. Etin lezzetini, tavuğa neredeyse hiç kalori eklemeyen, ancak besin içeriğini az miktarda artıran otlar ve baharatlarla geliştirin. Otlar ve baharatlar da sodyumda düşüktür.
