Çiğ gıda diyeti pişmemiş, işlenmemiş bitki kökenli gıdalara dayanır. Diyetin zımbaları arasında organik meyve ve sebzeler, filizler, işlenmemiş tahıllar, fındık, fasulye ve deniz yosunu bulunur. Bazı durumlarda, sıcak sebze çorbası gibi hafif ısıtılmış yiyeceklere izin verilir. Diyetinizin kesinliğine bağlı olarak, öncelikle çiğ yiyecekler yemek, besin eksiklikleri ve potansiyel olarak ciddi hastalıklar da dahil olmak üzere risk oluşturabilir. Çiğ gıda diyeti ilkelerini yaşam tarzınıza dahil etmenin sağlıklı yollarını öğrenmek için diyetisyeninizden yardım isteyin.
B12 Vitamini Eksikliği
B12 vitamini, beyin fonksiyonu, kırmızı kan hücresi üretimi ve DNA sentezinde önemli bir rol oynayan suda çözünür bir besindir. Sıkı bir vejetaryen veya vegan diyeti tüketen insanlar B12 vitamini eksikliği riski altındadır, çünkü besin maddesi yalnızca doğal olarak süt ürünleri, et ve balık gibi hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Güçlendirilmiş kahvaltılık tahıllar vejetaryenler için değerli B12 vitamini kaynakları olmakla birlikte, çiğ gıda diyetleri genellikle işlenmiş kahvaltılık tahıllar içermez. B12 vitamini eksikliğinin belirtileri arasında yorgunluk, kabızlık, iştah azalması, ayaklarınızda ve ellerinizde uyuşma veya karıncalanma, ağız ağrısı, denge sorunları, depresyon, zayıf hafıza ve zihinsel karışıklık bulunur. Diyet Takviyeleri Ofisi, kalıcı hasarı önlemek için B12 vitamini eksikliğinin derhal ele alınmasını önerir. Tedavi oral takviye, B12 vitamini enjeksiyonları veya diyet değişikliklerini içerebilir.
Kolesterol Sorunları
Çiğ gıda diyeti tüketmek de kolesterol seviyenizi olumsuz etkileyebilir. "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, çiğ gıda diyeti trigliserit seviyenizi artırabilir, ancak HDL veya iyi kolesterolünüzü engelleyebilir. Çalışılan çiğ gıda diyetisyenlerinin yüzde kırk altısı, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörü olan anormal derecede düşük HDL kolesterol gösterdi. Bazı çiğ gıda diyetisyenleri diyetlerinde bitki bazlı yağlar içermekle birlikte, diğerleri doğal olarak ortaya çıkmadığı ve işlenmesi gerektirdiğinden, pek çoğu içermez. Balık, deniz ürünleri, yer fıstığı ezmesi ve tam tahıllı ekmek ve tahıllar gibi HDL seviyelerini artıran diğer gıdalar da çoğu çiğ gıda diyetinde sınırlıdır veya sınırlıdır. Sert kabuklu yemişler, avokado ve tohumlar gibi çok az kabul edilebilir çiğ yağ formu yemek, kolesterol problemleri riskinizi artırır.
Kötü Kemik Yoğunluğu
Çok az kalori yemek, düşük vücut ağırlığını korumak ve yetersiz miktarda kalsiyum ve D vitamini tüketmek, zayıf, kırılgan kemiklerle karakterize bir durum olan osteoporoz için önemli risk faktörleridir. Birçok çiğ gıda diyeti meyve, sebze ve filizlenmiş tahıllar gibi düşük kalorili gıdalara ve düşük yoğun gıdalara dayandığından, günlük kalori ihtiyaçlarınızı karşılamakta zorlanabilirsiniz. Yeşil sebzeler ve badem gibi bazı çiğ gıdalarda kalsiyum yaygın olsa da, besin ihtiyaçlarınızı karşılamak için gerekli miktarları tüketemeyebilirsiniz. Örneğin, 1 bardak doğranmış çiğ brokoli yaklaşık 43 g kalsiyum sağlar. Bir bardak süt 300 mg sağlar. Kalsiyumun düzgün bir şekilde emilmesi için vücudunuzun günde yaklaşık 600 ila 800 uluslararası D vitamini ihtiyacı vardır. Güneşe maruz kalmadan D vitamini alabilmenize rağmen, mevcut D vitamini diyet kaynakları arasında deniz ürünleri, et, yumurta ve çiğ gıda diyetlerinde bulunmayan takviye edilmiş süt ürünleri yiyecekleri bulunur. Sıkı, düşük kalorili çiğ gıda diyeti tüketmek, zayıf kemik yoğunluğu, osteoporoz ve sonuçtaki kemik kırıkları riskinizi önemli ölçüde artırır.
