Gevrek, gevrek ve ferahlatıcı kereviz, çiğ veya pişmiş olarak yenebilen az yağlı, düşük kalorili bir sebzedir. Kereviz birçok sağlık yararına sahip olsa da, lif ve sodyum bakımından da yüksektir, yani yüksek miktarlarda yenilirse kereviz sindirim problemleri geliştirebilirsiniz.
Sağlıklı bir gıda seçimi olmasına rağmen, kereviz diyetinizde ana unsur olmamalıdır - yemek planınızda çeşitli sebzelerin olması sağlıklı beslenmenin anahtarıdır.
Kereviz Beslenmesi ve Lif
Kerevizlerin faydalarından biri, bu sebzenin doğal olarak lif bakımından yüksek olmasıdır. USDA'ya göre 1 bardak doğranmış kereviz porsiyonu 1.9 gram lif içerir. Kereviz yüzde 95 su olduğu için, kalorisi de düşüktür ve aynı porsiyon boyutunda sadece 19 sağlar.
Ulusal Bilimler Akademilerine göre, bu önerilen lif alımının sadece yüzde 5 ila 8'ini sağlarken, normalde lif bakımından yüksek bir diyete sahip olmayanlar için komplikasyonlara neden olabilir.
Lif bakımından zengin bir diyetin birçok sağlık yararı vardır, ancak lifte ani bir artış sindirim komplikasyonlarına neden olabilir. Çok fazla kereviz yiyorsanız, kabızlık, gaz veya karın ağrısı yaşayabilirsiniz.
Kereviz ayrıca, özellikle iltihaplı bir bağırsağınız varsa, sindirim sisteminizde ağrıya neden olabilecek çözünmeyen liflerde çok yüksektir.
Artık Pestisitlere Dikkat Edin
Washington Üniversitesi Ekogenetik ve Çevre Sağlığı Merkezi'ne (CEEH) göre kereviz, en fazla pestisit içeren gıdalardan biridir. Pestisitler, yeterince yüksek miktarlarda veya düzenli maruziyetle, beyin ve sinir sisteminde toksisiteye yol açabilen, ayrıca hormonal komplikasyonlar ve kanser riskinizi artırabilen toksinlerdir.
Washington Üniversitesi'nde CEEH, pestisitler cilt, göz ve akciğer tahrişi olasılığını artırabilir. Zararlı böcek ilaçlarına maruz kalmanızı azaltmak için geleneksel olarak yetiştirilen kereviz tüketiminizi sınırlayın veya kerevizin kötü etkilerinden kaçınmak için organik ürünler seçin.
Biraz Çeşit Ekle
Sebze gıdaları grubu ve "diğer sebzeler" alt grubunun bir üyesi olarak, kereviz, 2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarında belirtildiği gibi, günde 2 ila 3 bardak sebze alımını karşılamanıza yardımcı olabilir. Dengeli bir besin alımı için çeşitli sebzeler yemelisiniz.
Beslenme Kılavuzunun tam beslenme önerisini karşılamak için günlük fasulye ve bezelye, yapraklı yeşillikler, nişastalı sebzeler ve kırmızı ve turuncu sebzeler karışımı ekleyin.
Olası Alerjilere Dikkat Edin
Anafilaksi Kampanyasına göre, kereviz alerjisi, özellikle orta Avrupa ülkelerinde oldukça yaygındır. Polen alerjisi olan insanlar kereviz yerken bazı alerji belirtileri yaşayabilir.
Hafif semptomlar, boğazda hafif bir kaşıntıdan anafilaktik şokun ortaya çıkabileceği daha ciddi vakalara kadar değişir. Kereviz pişirilmiş veya çiğ olsun alerjik reaksiyona neden olabilir. Potansiyel bir alerjiden endişe ediyorsanız, test için sağlık uzmanınızla konuşun.
