Muhtemelen birçok Amerikalı'nın sağlık için çok fazla sodyum tükettiğine dair haberler duydunuz. Yemeklerinizdeki sofra tuzu miktarını azaltmak bir çözüm olsa da, sodyumun birçok yiyeceğin doğal bir parçası olduğunu ve bazen de yüksek miktarlarda işlenmiş ürünlere eklendiğini unutmak kolay olabilir.
En İyi Tutar
Çok fazla sodyum tüketmek, yüksek tansiyon, böbrek hastalığı, inme ve kalp yetmezliği gibi potansiyel olarak ciddi kronik hastalık riskinizi artırır. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, yüksek sodyum diyeti 3 Amerikalıdan 1'inde yüksek tansiyonun gelişmesine katkıda bulunabilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri günlük sodyum tüketiminizi 2.300 miligramdan fazla veya yaklaşık 1 çay kaşığı sofra tuzu ile ve 50 yaşın üzerindeyseniz 1.500 miligram veya daha azıyla sınırlandırmanızı önerir. böbrek hastalığı veya yüksek tansiyonunuz varsa.
Taze Etler
Taze et, içeriğinin doğal bir parçası olan sodyum sağlar. Örneğin, 3 ons pişmiş yağsız sığır eti yaklaşık 55 miligram sodyum içerirken, taze pişmiş domuz eti ve dana eti sırasıyla yaklaşık 60 ve 70 miligram sağlar. Organ etleri ayrıca bir sodyum - sığır kalbi kaynağı ve dil, ons başına 29 ve 17 miligram sodyum sağlarken, buzağı karaciğeri ons başına yaklaşık 30 miligram içerir. Kümes hayvanları ayrıca, her ikisi de deri ile kavrulmuş yarım tavuk göğsünde yaklaşık 70 miligram ve bir bagette 50 miligram ile mütevazı bir miktarda sodyum içerir. Türkiye sodyumda önemli ölçüde yüksektir, kavrulmuş bir bacakta veya yarım göğsünde neredeyse 200 miligram vardır, her ikisi de ciltle pişirilir, ancak bunun nedeni, hindi bölümlerinin tavuktan daha büyük olmasıdır.
Şarküteri
Soğuk yenmesi gereken et ürünleri sodyumda oldukça yüksek olabilir. Örneğin, sığır bologna dilim başına 220 miligram sodyum içerebilirken, Braunschweiger ciğer suyunun her dilimde 300 miligramdan fazla olabilir. Yüksek sodyumlu gıdalar olabilen diğer şarküteri etleri, dilim başına yaklaşık 225 miligram ile Lübnan bologna ve dilim başına 200 miligramdan fazla olabilen bazı salam türleri içerir. Şarküteri etlerini seçerken, azaltılmış veya düşük sodyum olarak etiketlenmiş ürünleri arayın. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bu ürünlerin "azaltılmış sodyum" olarak etiketlenecek normal miktardan yüzde 25 azaltılmış bir sodyum seviyesine ve "düşük sodyum" etiketi için porsiyon başına 35 miligram veya daha azına sahip olması gerekir.
Diğer Etler
Tuzla sertleştirilen türler gibi diğer işlenmiş et türleri özellikle sodyumda yüksek olabilir. Örneğin, 3 onsluk bir jambon porsiyonu 1.100 miligram sodyum içerebilirken, iki dilim pişmiş domuz pastırması yaklaşık 300 miligram sağlar. Sosisli sandviçler de, her biri yaklaşık 600 miligram içeren bazı tavuk sosisli sandviçler ile çok miktarda sodyum içerebilir. Konserve etler de yüksek sodyumlu gıdalar olabilir. Örneğin, 3 ons konserve konserve sığır eti yaklaşık 900 miligrama sahipken, 5 onsluk bir kutuda 700 miligram veya daha fazla sodyum bulunabilir. Bu tür işlenmiş etleri satın alırken, her porsiyondaki sodyum içeriği için etiketleri kontrol edin ve mümkün olduğunda azaltılmış veya düşük sodyum versiyonları için seçim yapın.
