Birçok üst düzey gaz ızgarasında bulunan yakıcı brülör güçlü bir pişirme aracıdır. Bir seramik plakayı çok yüksek sıcaklıklara ısıtmak için çok sayıda küçük alev kullanır. Aşırı ısıtılmış seramik eleman, üzerinde pişirilen yiyecekleri (genellikle etler) hızla yıpranan ve bulaşan kızılötesi radyasyon yayar. Başka amaçlar için kullanılabilmesine rağmen, birincil rolü biftekleri ızgaraya gitmeden önce hızlı bir şekilde yakmaktır.
Aşama 1
Üreticinin talimatlarına göre ışık ve gazlı ızgara ve yakıcı brülör. Yakıcıyı yüksek ayarında önceden ısıtın ve ana ızgarayı yaklaşık 300 F'ye ısıtın.
Adım 2
Biftekleri temiz kağıt havlularla kurulayın. Hafifçe tuz ekleyin.
Aşama 3
Biftekleri ızgaraya 45 derecelik bir açıyla sararma brülörüne yerleştirin. 1 dakika boyunca sarın, ardından restoran tarzı ızgara işaretleri yapmak için bifteği 90 derece çevirin ve 1 dakika daha sear.
4. Adım
Biftekleri ikinci dakikadan sonra çevirin ve ikinci tarafa 1 dakika boyunca sarın. Biftekleriniz 1 1/2 ila 2 inç kalınlığındaysa, ikinci tarafta 2 dakika boyunca katlanabilir.
Adım 5
Biftekleri ızgaranızın ana pişirme yüzeyine aktarın ve normal gaz alevin daha az yoğun ısısı üzerinde bitirin. Çoğu biftek 1 inç kalınlığında 6 ila 8 dakika içinde bitirilir.
6. Adım
Bifteklerinizi sıcaktan alın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.
Uyarı
Pişirme devam ederken ızgarayı asla gözetimsiz bırakmayın. Yağ yakıcı aşırı ısı üretir ve ciddi yaralanmalara neden olabilir. Kullanım sırasında çocukları ve evcil hayvanları ızgara alanından uzak tutun.
