Glutensiz diyet yemek yemeyi biraz zorlaştırabilir. Ancak sizden biraz ön planlama ve restorandan işbirliği ile glutensiz Çin yemekleri alabilirsiniz.
Glutensiz Olmak
Son yıllarda, glutensiz diyet, sağlığın ve daha iyi bir ağırlığın anahtarı olarak bilinen modaya uygun bir diyet haline geldi, Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'ne dikkat çekiyor. Diyetinizden gluteni atlamak kilo verme çabalarınızı destekleyebilir ve kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olabilirken, muhtemelen glüten değil, diyetin kendisinin kısıtlı faydalarından sorumlu olduğu iddia edilmektedir.
Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı teşhisi konmadıkça, gluteni diyetinizden kesmeden önce doktorunuza danışmak isteyebilirsiniz. Çölyak hastalığı olan insanlar glüteni yiyemez, çünkü ince bağırsağa zarar veren ve yetersiz beslenme riskini artırabilecek bir bağışıklık reaksiyonunu tetikler.
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne göre gluten intoleransı sindirim sistemine zarar vermez, ancak şişkinlik, karın ağrısı veya ishal gibi semptomlara yol açabilir.
Gluten buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, bu tahılları içeren yiyecekler, sandviç ekmeğinizden en sevdiğiniz sosis markasına, yerel Çin restoranınızda kullanılan soya sosuna kadar her şeyi içerir. Glutensiz bir diyet uyguluyorsanız, bu tahıllardan ve bunları içeren tüm yiyeceklerden kaçınmanız gerekir.
Çin Yemekleri Glütensiz
Glütensiz bir diyet uygularken, yerel bakkalınızda alışveriş yaparken glutensiz yiyecekler bulmak oldukça kolay olabilir. Zorunlu olmasa da FDA, üreticilerin belirli yönergelere uydukları sürece ürünlerini "glutensiz" olarak etiketlemelerine izin verdi.
Ayrıca bazı restoranların glütensiz ürünleri tanımlamak için menülerini işaretlediğini fark edebilirsiniz. Şanslıysanız, yerel Çin restoranınızda işleri kolaylaştırmak için glutensiz olarak işaretlenmiş öğeler bulunabilir.
Ancak, menüde işaretlenmiş glutensiz Çin yemekleri yoksa, kaçınılması gerektiğini bilmek iyi bir başlangıç noktasıdır. Çin restoranı menüsünden glüten içerebilen malzemeler şunları içerir:
- Soya sosu
- Buğdaydan yapılan erişte
- Et suyu
- Taklit balık
- Kızarmış ve dövülmüş yiyecekler
Bir sosu kalınlaştırmak için kullanılan herhangi bir madde de bir gluten kaynağı olabilir. En sevdiğiniz Çin restoranında yemek yerken, çorbalardan, erişte yemeklerinden, kızarmış veya dövülmüş yiyeceklerden ve soya sosuyla yapılan herhangi bir şeyden uzak durmak isteyebilirsiniz.
İpucu
USDA verilerine göre, buğday glüteni birçok soya sosu markasının ana bileşenlerinden biridir. Tamari, soya sosuna benzer bir tada sahiptir ve genellikle glutensizdir ve soya sosuna alternatif olarak kullanılabilir. Sunucunuza glutensiz tamari sosu olup olmadığını sorun.
Glutensiz Çin Yemekleri
Tatlı ve ekşi tavuk ve General Tso's gibi en sevdiğiniz Çin yemekleri, glutensiz diyetinizde artık sizin için iyi bir seçenek olmasa da, Çin restoranlarında bazı sağlıklı ve lezzetli glutensiz seçenekler var.
Glutensiz Çin yemeği seçeneklerinden bazıları şunları içerebilir:
- Pirinç
- Pirinç şehriye yemekleri (soya sosu veya et suyu olmadan yapılır)
- Brokoli veya karışık sebzeli sığır eti, tavuk veya karides (glutensiz tamari sosuyla yapılır)
- Buda'nın keyfi
Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok öğeniz olsa da, herhangi bir çapraz kontaminasyon olmadığından emin olmak için sipariş vermeden önce sunucunuzla veya şefinizle konuşmanız gerekir (gluten içeren bir tavada yiyecek hazırlanmaz) Gıdalar), Çölyak Hastalığı Vakfı'nı uyarır. İster restoranda yemek yiyin, ister glutensiz Çin yemeği siparişi verin.
Mayo Clinic, glutensiz ürünler bulunduğundan emin olmak için restorana gitmeden önce menüyü çevrimiçi taramanızı da önerir. Eğer acele özledim ve restoran daha özel diyet ihtiyaçlarını karşılamak için daha iyi böylece mesai saatleri dışında yemek için dışarı gidiyor daha iyi olabilir.
