Deri olmadan ördek nasıl pişirilir

Ördek göğsü deri ile veya deri olmadan satın alınabilir. Cildin çıkarılması ördeğin yağ ve kalori içeriğini azaltır. 3 oz. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'na göre derisiz ördek göğsü porsiyonunda 119 kalori ve 3 g yağ bulunur. 3 oz. deri ile ördek göğsü 172 kalori ve 9 g yağ içerir. Derisiz ördek parçaları en iyi sote, ızgara veya ızgara ile hazırlanır.

Bir kişi bir kesme bloğundaki derisiz ördek göğsünü keser. Kredi bilgileri: Biggereye / iStock / Getty Images

Aşama 1

Ördek üzerindeki herhangi bir cildi keskin bir tavuk bıçağıyla dilimleyin. Aşırı cilt ve yağın tüm parçalarını kesin. İstenirse et suyu yapmak için yağ ve cildi saklayın.

Adım 2

Ördek için bir turşusu hazırlayın. Ördek zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile kaplamak kadar basit olabilir. Ördek ile iyi giden ek baharatlar arasında kekik, adaçayı, kekik, yenibahar, sarımsak ve kişniş bulunur. Ördeği turşuyla örtün ve bir parça plastik sargı ile sarın.

Aşama 3

Ördek buzdolabında bir ila iki saat bekletin. Ördek derisinin altında, pişirme sırasında eti yumuşatan kalın bir yağ tabakası vardır. Turşular, ördeğin derisini çıkardığınızda çıkarılan yağın yerini almaya yardımcı olabilir.

4. Adım

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Ördek pişirirken tavaya yağ koymayın.

Adım 5

Ördek göğsünü tavaya koyun. Göğüsleri hafifçe kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık üç dakika pişirin.

6. Adım

Doneness kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Termometreyi memenin en kalın bölümüne yapıştırın. İç sıcaklık 165 derece Fahrenheit okumalıdır.