Çin bektaşi olarak da bilinen kivi meyveleri, içindeki tatlı meyvenin parlak zümrüt rengini gizleyen bulanık kahverengi bir dış kaplamaya sahiptir. Bir kivi meyvesini açtığınızda, hemen lif oranı yüksek olan çok sayıda küçük tohum görürsünüz. Bir kivi yedikten sonra, meyveden gelen şeker, su, vitaminler ve mineraller sindirim sisteminizden ve kan dolaşımınıza emilir. Bununla birlikte, kivi meyvesinin hücre duvarları, normal bağırsak fonksiyonunu ve kalp sağlığını desteklemek için bağırsaklarınızda kalır.
Elyaf Çeşitleri
Diğer meyvelerin çoğunda olduğu gibi, kivi hem çözünür hem de çözünmeyen diyet lifi içerir. Çözünür lif, kanınızdaki glikoz, toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü kolesterol" seviyesini azaltmaya yardımcı olan jel benzeri bir madde oluşturmak için bağırsaklarınızdaki suda çözünür. Kivi meyvesinden çözünmeyen lif, dışkılarınıza yığın ve yumuşaklık sağlayarak kabızlık, hemoroid, divertiküloz ve divertikülit gibi kronik sindirim bozuklukları riskinizi azaltır.
Fiber İçeriği
Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan kivi tipik olarak yeşil veya altın kivi meyveleridir. Bir fincan dilimlenmiş çiğ yeşil kivi 5.4 gram lif sağlar; Harvard Üniversitesi Sağlık Hizmetleri'nden alınan bir rapora göre, bir büyük kivi, 0.7 gram çözünür lif ve 1.0 gram çözünmez lif içeren 1.7 gram lif içeriyor. Tek bir bardak dilimlenmiş ham altın kivi. Bazen tropikal meyve karışımının bir parçası olarak satılan donmuş kivi, çiğ kivi ile aynı lif içeriğine sahiptir.
Günlük lif alımı için öneriler yaşınıza veya cinsiyetinize göre değişir. Eğer bir erkekseniz, 50 yaşına kadar günde en az 38 gram diyet lifi ve daha sonra günde 30 gram gerekir. Kadınlar 50 yaşına kadar günde en az 30 gram ve daha sonra bu noktadan sonra günde 21 gram gerektirir. Çocuklar günde en az 10 gram artı her yaş için bir gram daha yemelidir. Bir fincan dilimlenmiş çiğ yeşil kivi, 15 yaşındaki bir çocuğun günlük ihtiyacının yüzde 41'inden fazlasını karşılar, ancak 35 yaşındaki babasının günlük ihtiyaçlarının sadece yüzde 14'ünü karşılar.
Diğer Beslenme
Kivi liften daha fazlasını sunar. Kalorisi yüksek gıdalardır, yani enerjileri yüksek ve kalorileri düşüktür. İki kivi bir porsiyon, önerilen günlük C vitamini miktarının yaklaşık 2, 5 katı, muzdan daha fazla potasyum, 30 miligram magnezyum, günlük folat ihtiyacınızın neredeyse yüzde 10'u ve önemli miktarda çinko ve antioksidan sağlar. Yağsız, düşük karbonhidratlı kivi, kilo yönetimi ve diyabet kontrolü için ideal kılan 52 glisemik indekse sahiptir.
Sunum Önerileri
Kivi tamamen yenebilir, kesilebilir ve yeşil veya meyve salatası üzerine konabilir veya smoothies'e eklenebilir. Kivi püre haline getirilebilir ve turşusu olarak kullanılabilir; dilimlenmiş ve krep koymak veya salsa doğranmış. Muz ekmeği yaptığınız gibi kivi ekmeği veya kek de yapabilirsiniz.
