Azteklere göre kakao çekirdeği tanrıların gıdasıydı. Fasulye, çikolatanın temel bileşenidir. Son araştırmalar, bitter çikolatanın bazı sağlık yararları sunduğunu öne sürdü. Ham kakao çekirdekleri çikolataya giderek daha popüler bir alternatiftir. Birçok kişi çiğ fasulyenin sizin için işlenmiş çikolatanınkinden daha iyi olduğuna inanıyor.
Kimlik
Kakao çekirdekleri, tropikal Meksika ve Orta Amerika'ya özgü küçük bir yaprak dökmeyen kakao ağacı tarafından üretilir. Ham kakao çekirdeği, koyu çikolatanınkine benzer, ancak biraz acı bir fındık tadı vardır. Ham kakao çekirdekleri kendiliğinden yenebilir veya tahıl, tatlılar ve meyveye bir tepesi olarak eklenebilir. Bazı insanlar acı tadı nedeniyle balı doğal bir tatlandırıcı olarak ekler.
Kompozisyon
İyi Neden Wellness, kakao ucunun veya soyulmuş kakao çekirdeğinin, bir ons porsiyonda 130 kaloriye sahip olduğunu ve bunun 110 kalorinin yağlardan geldiğini belirtir. Hizmet başına 12 gram yağ vardır, bunların 7 gram doymuş yağdır. Çiğ kakao çekirdeklerinde trans yağ veya kolesterol yoktur. Diyet lifi 9 gram ve protein 4 gramdır.
Diğer Besin Öğeleri
Ham kakao çekirdekleri, vücudu değiştirebilecek veya zarar verebilecek kimyasallar olan serbest radikalleri düşüren antioksidanlar açısından zengindir. Good Cause Wellness'a göre, fasulye biraz demir ve kalsiyum sağlar, ancak özellikle magnezyum açısından zengindir. Bir ons porsiyon başına 76 miligram magnezyum veya 100 gram fasulye başına 272 miligram vardır.
Yararları
Bitter çikolatanın etkileri ile ilgili bilimsel çalışmalar, insan vücudunda endorfin salınımını uyardığını göstermektedir. Sonuç olarak, bitter çikolata bir anti-depresan etkiye sahip olabilir. "Uluslararası Hipertansiyon Dergisi" 2012 sayısında yapılan bir araştırma, bitter çikolatadaki antioksidanların yüksek tansiyonu azaltmaya ve dolaşımı iyileştirmeye yardımcı olduğunu bildiriyor. Ham kakao çekirdeklerinin savunucuları, çekirdeklerin işlenmiş çikolatanınkinden daha yüksek bir antioksidan seviyesine sahip olduğu için çekirdeklerin bu sağlık yararlarını daha fazla sağladığını iddia ediyor.
hususlar
Ham kakao çekirdeği tedarik etmek için acele etmeden önce, araştırmacıların keşfettiği sağlık yararlarının fasulye değil, koyu çikolata çalışmalarına dayandığını unutmayın. Araştırmanın çoğu, umut verici olsa da, kesin değil.
