Kuru, öğütülmüş hindistancevizi etinden yapılan hindistan cevizi unu artık sadece yerel sağlık gıda mağazanızın arka raflarında bulunmuyor. Çok sayıda sağlık faydası, hafif hindistan cevizi aroması ve havadar dokusu nedeniyle hindistan cevizi unu, ana mağazalara ve tariflere giriyor. Buğday ununa daha düşük karbonhidratlı, yüksek lifli ve glutensiz bir alternatif için pişmiş mallarda hindistan cevizi unu kullanın.
Gluten ve Buğday İçermez
Hindistan cevizi unu, buğday ununa glutensiz bir alternatiftir. Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir - geleneksel ekmekleri ve pişmiş malları, maddelere duyarlı insanlar için sınırlar haline getirir. Hindistan cevizi unu, buğdayı yutmanın ciddi yan etkileri olmadan en sevdiğiniz kurabiyeleri, krepleri ve kekleri pişirmenizi sağlar. Hindistan cevizi unu, geleneksel tahıl unlarından farklı olarak hareket eder, bu nedenle diğer tarif bileşenlerini buna göre ayarlayan tarifleri aramanız gerekir.
Yüksek Lif
Yemek kaşığı başına 5 gram lif ile hindistan cevizi unu, bu sindirilemez karbonhidrattan, çorba kaşığı başına 0.8 gram olan tam tahıllı undan veya çorba kaşığı başına sadece 0.2 gram olan beyaz undan çok daha fazlasına sahiptir. Bu fiberin çoğu, dışkınıza yığın katan, kendinizi tam hissetmenize yardımcı olan, kabızlığı önleyen ve kolon sağlığını artıran çözünmez tiptir. Günlük önerilen 25 ila 38 gram fibere ulaşmanıza yardımcı olmak için pişmiş mallara, soslara veya smoothie'lere hindistan cevizi unu ekleyin.
Kan Şekeri Üzerinde Orta Etkisi
Yüksek lif içeriği nedeniyle, hindistan cevizi unu, kan şekerinizi tahıl bazlı unlar kadar çabuk tutmaz. 2003 yılında "İngiliz Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmada, geleneksel unlu mamullerdeki bazı buğday unu için hindistancevizi unu yerine konulmasının, bitmiş ürünün glisemik indeksi - bir yiyeceğin kan şekeri üzerindeki etkisinin ölçüsü - azaldığı bulundu. Bu ılımlı kan şekeri etkisi, kan şekerini dikkatle kontrol etmesi gereken şeker hastaları için olumlu olabilir. 2006 tarihli "Yenilikçi Gıda Bilimi ve Gelişen Teknolojiler" sayısında yayınlanan daha sonraki bir çalışmada bu bulgular doğrulandı.
Yüksek Protein ve Sağlıklı Yağlar
Hindistan cevizi unu da, özellikle buğday unu ile karşılaştırıldığında önemli miktarda protein içerir. 100 gramlık bir hindistancevizi unu 19 gram proteine sahipken, buğday unu sadece 10'a sahiptir. Bu protein tüm gerekli amino asitleri içermemesine rağmen, hücre onarımı ve büyümesine yardımcı olmak için toplam günlük protein alımınıza katkıda bulunur. Hindistan cevizi unu ayrıca 100 gram başına yaklaşık 9 gram sağlıklı yağ içerir. Bu yağlar çoğunlukla doymuş olsa da, kolayca sindirilen orta zincirli trigliseritler; anlık enerji sağlamak; antiviral, antimikrobiyal ve antifungal özellikler sunar; ve metabolizmanızı hızlandırabilir.
