Tam tahıl veya spagetti gibi tam buğday makarna, tüm tahıl çekirdeğini, mikrop, endosperm ve kepeği içeren undan yapılır. Tam tahıllı makarna, insan sağlığı için gerekli olan birçok besin açısından zengindir ve düzenliliği destekleyen ve kolesterolü düşürmeye ve kanserin önlenmesine yardımcı olabilecek diyet lifi bakımından zengindir.
Enerji Sağlar
Tam tahıllı makarna karbonhidrat zengini bir besindir. Bir fincan tam tahıllı makarna, yaklaşık 37 gram karbonhidrat sağlar. ABD Tarım Bakanlığı Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, tükettiğiniz kalorilerin yüzde 45 ila 65'i karbonhidratlardan, özellikle tam tahıllar, sebzeler ve baklagiller gibi karmaşık karbonhidratlardan gelmelidir. Karbonhidratlar gibi makrobesinler günlük olarak büyük miktarlarda ihtiyacınız olanlardır. Urbana-Champaign Illinois Üniversitesi'nden McKinley Sağlık Merkezi'ne göre, karbonhidratlar kaslarınız, kırmızı kan hücreleriniz ve sinir sisteminiz için tercih edilen enerji kaynağıdır.
Besin Zengin
Tam tahıllı makarna, bakır, selenyum, magnezyum ve manganez gibi B vitaminleri ve mineralleri bakımından zengindir. Rafine veya beyaz un makarna, B vitaminleri ile zenginleştirilmiş olsa da, iyi bir mineral kaynağı değildir. B vitaminleri sağlıklı bir sinir sistemi ve enerji metabolizması için önemlidir. Bağ dokusunu, kan hücrelerini oluşturmak ve sinir, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin işlevini teşvik etmek için bakır gereklidir. Selenyum bağışıklık sistemi ve tiroid bezi fonksiyonunu destekler. Magnezyum kan basıncını düzenlemek ve güçlü, sağlıklı kemikler oluşturmak için gereklidir, manganez kemik oluşumuna ve karbonhidratların ve proteinlerin metabolizmasına yardımcı olur.
Fiber Avantajları
Kepekli tahıllar, sindirim sağlığını destekleyen diyet lifi bakımından zengindir; kan şekeri ve kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur; düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve kilo yönetimine yardımcı olur. Harvard Halk Sağlığı Okulu, tam tahıllı makarna gibi tam tahılların, fitoöstrojenler veya bitki östrojenleri olarak adlandırılan bileşikler içerdiğini bildirmektedir. Bu maddeler bakır, selenyum, magnezyum ve manganez gibi özellikle de tam tahıllarda bulunan minerallerle birlikte belirli kanser türlerini geliştirme riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
