Buğday Kremi, Amerika'nın en sevilen kahvaltı gıdalarından biridir. USDA, her bir porsiyonun günlük önerilen demir alımının yarısından fazlasını ve sağlıklı kemikler için çok fazla kalsiyum sağladığını bildiriyor.
Ekstra lezzet ve beslenme için tarçın veya hindistan cevizi, muz dilimleri, ceviz, badem veya çilek ile doldurun.
İpucu
Buğday Kremi kilo kaybını desteklemez, ancak diyetinizi geliştirebilir. Şeker ve katkı maddeleri içeren kahvaltılık tahılların yerine kullanın. Daha da iyisi, farina ile pişirin ve kendi tatlarınızı ekleyin veya yulaf ve buğday kepeği gibi tam tahıllara geçin.
Buğday Kreması Nedir?
Bu kremsi kahvaltı tabağı öğütülmüş buğday türü farinadan yapılır. Polenta veya yulaf lapası gibi hazırlanabilir ve hafif bir tada sahiptir. Farina tam tahıllı bir tahıl değildir, çünkü işlem sırasında kepeği ve tüm mikropların bir kısmını veya tamamını çıkarır. Bununla birlikte, demir ve karmaşık karbonhidratların en iyi diyet kaynaklarından biridir.
Tercihlerinize bağlı olarak, Buğday Kremasını süt veya su ile servis edebilirsiniz. Sadece sıvıyı kaynatın ve daha sonra farinaya yavaşça dökün; koyulaşana kadar karıştırın. Çiğ bal, çilek, fındık, tohum, baharat, çiğ kakao ve diğer sağlıklı bileşenleri eklemekten çekinmeyin. Başka bir seçenek de inek sütü yerine hindistancevizi sütü, badem sütü veya soya sütü kullanmaktır.
Buğday Kreminin gerçek bir tahıl değil, bir marka olduğunu unutmayın. Markalı ürünü satın alabilir veya farina satın alabilir ve en sevdiğiniz sosları ekleyebilirsiniz. Bir kutuda gelen yulaf lapası karışımı, Buğday Muz Ceviz Kremi, Akçaağaç Esmer Şeker, Cinnabon ve Orijinal gibi çeşitli tatlarda mevcuttur. Her ürün, kullanılan bileşenlere bağlı olarak farklı bir besin değerine sahiptir.
Krem Buğday Besin Değeri
Bu lezzetli kahvaltı yemeği, ağır bir beslenme yumruğu içerir. Karmaşık karbonhidrat bakımından zengindir, kan şekeri seviyenizi yükseltmeden gün boyunca sabit enerji sağlar. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'nde belirtildiği gibi, karmaşık karbonhidratlar içeren gıdaların çoğu , optimum sağlığı destekleyen lif, vitamin ve mineraller bakımından da zengindir. Kepekli tahıllar, baklagiller ve sebzeler sadece birkaç örnektir.
Belirtildiği gibi, Buğday Kremi saf farina ile aynı değildir. Ayrıca, bu ürün her biri farklı bileşenler içeren çeşitli çeşitlerde gelir. Pişmiş zenginleştirilmiş farina, porsiyon başına aşağıdaki besinleri sağlar (bir fincan):
- 123 kalori
- 4.2 gram protein
- 0.8 gram yağ
- 25.4 gram karbonhidrat
- 1.9 gram lif
- 1.8 gram şeker
- Demirin DV (günlük değeri) yüzde 69'u
- DV kalsiyumun yüzde 17'si
- Sodyum DV'nin yüzde 12'si
- Manganez DV'nin yüzde 20'si
- Selenyumun DV'sinin yüzde 13'ü
- Folik asit DV'sinin yüzde 35'i
Çoğu tahıl gibi farina da tiamin, niasin, riboflavin, B6 vitamini ve diğer B-kompleks vitaminleriyle doludur. Aynı zamanda az miktarda çinko, magnezyum, potasyum ve florür sunar. Farina zenginleştirilmiş bir besindir, bu nedenle bu vitamin ve minerallerin çoğu besin değerini arttırmak için eklenir.
Bir porsiyon ayrıca, vücudun ana enerji kaynağı olan glikoza dönüştürülebilen kükürt içeren bir amino asit olan günlük önerilen sistin alımının yüzde 34'üne sahiptir . Bu besin maddesi antioksidan özellikler gösterir ve bağışıklık fonksiyonunu destekler.
Su ve tuz (aynı zamanda zenginleştirilmiş) ile pişirilmiş buğday kreması da benzer bir besin değerine sahiptir. USDA'ya göre, bir porsiyon (veya bir fincan) şunları içerir:
- 126 kalori
- 3.7 gram protein
- 0, 5 gram yağ
- 26.8 gram karbonhidrat
- 1.3 gram lif
- 0.1 gram şeker
- Demirin DV'sinin yüzde 56'sı
- DV kalsiyumun yüzde 17'si
- Selenyumun DV'sinin yüzde 13'ü
- Bakırın yüzde 11'i
- Sodyum DV'nin yüzde 13'ü
- Folik asit DV'sinin yüzde 8'i
Farina ile karşılaştırıldığında, bu ürün şekerde önemli ölçüde daha düşüktür. Ayrıca daha az lif, demir, çinko ve B-kompleks vitaminleri içerir. Bir fincan pişmiş farina, günlük önerilen manganez alımının yaklaşık yüzde 20'sini sağlarken, Buğday Kreması bu minerallerden yoksundur. Vücudunuzun oksidatif stresle savaşan, karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen ve kemik oluşumunu destekleyen belirli enzimleri üretmek ve kullanmak için manganez ihtiyacı vardır.
Örneğin Buğday Muzlu Ceviz, 130 kalori, 2 gram protein, 1 gram yağ ve 1 gram lif ve porsiyon başına 12 gram şeker (bir paket) dahil 28 gram karbonhidrat içerir. Günlük önerilen demir alımının sadece yüzde 35'ini sağlar, ancak farinaya kıyasla kalsiyumda biraz daha yüksektir. PLOS One'da yayınlanan Şubat 2015 tarihli bir araştırmaya göre, ana bileşenlerinden biri olan karamel rengi potansiyel bir kanserojendir.
Krem Buğday Besi Mi?
Bu kahvaltı tabağının dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde kilo alması olası değildir. Sadece şekersiz, tatlandırılmamış çeşitleri seçtiğinizden emin olun. Ya da saf farina tozu ile pişirebilir ve kendi tatlarınızı ekleyebilirsiniz.
Çoğu kahvaltılık gevreklere kıyasla, Buğday Kreması daha besleyicidir ve şekerlerde daha düşüktür. Aynı zamanda yavaş sindiren karbonhidrat içerir ve sizi saatlerce enerjilendirir. Kahvaltılık tahıllar, aksine, insülin ve kan şekeri ani artışlarına ve ardından çökmelere neden olan basit şekerler ile yüklenir. Bu ürünler yüksek oranda işlenir ve besin değeri azdır.
Farina ve Buğday Kreması kahvaltılık tahıllardan daha az işlenir, ancak bu mutlaka kilo kaybına yardımcı oldukları anlamına gelmez. AIMS Halk Sağlığı'nda yayınlanan bir Mayıs 2016 araştırma makalesi, buğday tüketimi ile obezite arasında güçlü bir bağlantı olduğunu gösterdi. Ancak araştırmacılar, tam buğdayın rafine muadili kadar zararlı olmayabileceğini belirtiyor.
Tufts Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, Amerikalılar ekmek, makarna ve rafine buğday içeren diğer yiyecekleri aşırı tüketme eğilimindedir. Bu ürünler kalorileri ve hızlı sindirilen karbonhidratları yüksektir, bu nedenle onları kesmek kilo kaybına neden olabilir. Sadece kilo almanıza neden olmakla kalmaz, aynı zamanda visseral yağ alımını da teşvik ederler. Öte yandan kepekli tahılların viseral yağ kütlesini azalttığı gösterilmiştir.
Bu tip yağ dokusu karnınızda birikir, karaciğerinizi ve diğer hayati organları sarar. Harvard Health Publishing'in belirttiği gibi, viseral yağ metabolik sağlığı etkiler ve diyabet ve kalp hastalığı riskini artırır. Ayrıca safra kesesi sorunları ve kadınlarda meme kanseri için önemli bir risk faktörüdür.
Tufts Üniversitesi uzmanları, işlenmiş tahılları diyetinizden çıkarmanızı ve tam tahılları doldurmanızı önerir. Ancak, bölümlerinizi hala izlemeniz gerekir. Kepekli karbonhidrat oranı yüksektir ve aşırıya kaçmadan tüketilmelidir.
BMJ'de yer alan bir Haziran 2018 incelemesi, karbonhidratların genel sağlık üzerindeki etkilerini değerlendirdi. Araştırmacıların belirttiği gibi, farina gibi kaba öğütülmüş tahıllar, beyaz pirinç ve diğer rafine tahıllardan daha besleyicidir ve daha düşük glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks, karbonhidrat içeren gıdaların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini gösterir. Bununla birlikte, kepekli tahıllar hala mikrop ve kepek bozulmamış olduğundan daha faydalıdır.
Buğday Kremi çoğu diyete sağlıklı bir katkı olabilir. Ilımlı olmanın tadını çıkarır ve günlük kalori hedeflerinize bağlı kalırsanız, kilo almanız olası değildir. İşlenmemiş tahıllar, yüksek lif ve besin içeriği nedeniyle daha iyi bir seçimdir.
Yulaf ezmesi, örneğin, porsiyon başına 4 gram lif ve 5 gramdan fazla protein sağlar (bir fincan, pişmiş). Aynı zamanda iyi bir çinko, magnezyum, manganez, potasyum, demir, lutein ve zeaksantin kaynağıdır. Hem protein hem de lif iştah kontrolünü artırabilir ve kilo kaybını kolaylaştırabilir.
