Birçok tarif, soslardan marinatlara ve kızartmaya kadar zeytinyağı gerektirir. Zeytinyağı lezzetli ve sağlıklı yağlarda yüksek olmakla birlikte pahalı olabilir. En sevdiğiniz tarifleri diğer sağlıklı yağlarla denemek paradan tasarruf edebilir ve en sevdiğiniz yemeklere farklı tatlar ekleyebilir. Sağlıklı bir diyet için biraz yağ gereklidir, ancak tüm yağlar yağ içerdiğinden, bir tarifin gerektirdiğinden fazla kullanmamaya dikkat edin.
Kanola yağı
Zeytinyağı gibi, kanola yağı da sağlıksız LDL kolesterol seviyenizi azaltan ve sağlıklı HDL kolesterol seviyenizi yükselten tekli doymamış yağlar içerir. Kanola yağı, salata sosları ve sebze kızartma veya protein kızartma gibi zeytinyağı ile aynı yolların çoğunda kullanılabilir. Bu yağ kolza tohumu denilen bir bitkiden yapılır. Whole Living dergisine göre, bu bitki genellikle pestisitlerle püskürtülür, bu nedenle organik olarak etiketlenmiş bir şişe kanola yağı seçin, böylece tehlikeli kimyasalları yutmazsınız.
Ayçiçek ve Aspir Yağları
Ayçiçeği ve aspir yağı zaten dolaplarınızda oturmuyor olabilir, ancak olması gerekir. Bu tür yağların her ikisi de, hastalıklarla mücadele antioksidanları içeren E vitamini bakımından yüksektir. Aspir ve ayçiçek yağları sağlıklı tekli doymamış yağlarda da yüksektir ve hafif bir tada sahiptir, bu nedenle çeşitli amaçlar için kullanılabilirler. Bu yağların bir diğer avantajı, her ikisinin de yüksek bir duman noktasına sahip olmalarıdır, yani yanmadan yüksek bir sıcaklığa ısıtılabilirler, bu nedenle sote ve kızartma için idealdir.
Fıstık yağı
Fıstık yağı, hafif lezzeti ve yüksek duman noktası nedeniyle genellikle kızartma için kullanılır, ancak salata soslarında ve marinatlarda zeytinyağı yerine kullanılabilir. Bu yağ, diğer yağ türlerinden daha uzun süre taze kaldığı için de kullanışlıdır, bu nedenle sık sık yağ ile pişirmiyorsanız idealdir. Ekspres presli olarak işaretlenmiş bir marka arayın. Real Simple dergisine göre, bu işlemle üretilen yağlar diğer markalardan daha az kimyasal içerecektir.
Susam yağı
Susam yağı, zeytinyağından daha güçlü bir tada sahiptir, ancak bir dizi yemek için akıllı bir son haline getiren çeşitli sağlık yararlarına sahiptir. Susam tohumlarından elde edilen bu yağ, hem tekli doymamış hem de çoklu doymamış yağları ve E vitamini içerir. Yerel markanız hem açık hem de koyu susam yağı taşıyabilir; koyu yağın daha fazla antioksidan yanı sıra daha derin, daha lezzetli bir tadı vardır. Asya yemekleri için lezzetli bir bitiş. Kızartma için salata soslarında susam yağı kullanın veya Asya lezzetleri içeren yemekler için proteini marine etmek için kullanın.
