Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi'ne göre, tüketiciler kalp krizi ve obezite riskini azaltmak için her hafta en az iki porsiyon deniz ürünleri yemelidir. Birçok ev şefi, daha sonra mutfaklarını dolduran yağlı, tuzlu kokusu nedeniyle balık pişirmekten caydırılır. Neyse ki, balık pişirmenin birçok yolu, lezzet veya besin değerinden ödün vermeden kokuyu dışarıda bırakır.
fırında pişirme
Balık pişirmek, kızartmaya iyi bir alternatiftir ve bu da kokuları serbest bırakır. Bir cam pişirme kabına bir çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine balık filetosu koyun. Balığınızın iyi işlenmesini istiyorsanız, şef ve mutfak eğitmeni Helen Rennie'ye göre, 425 derece Fahrenheit'te kalınlık başına 10 dakika pişirin. Ancak, balık fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika pişmeye devam ettiğinden, ihale, mükemmel pişmiş balık için bu sefer iki dakika çıkarılmasını önerir.
Bir çanta içinde balık
Bir torbada balık kavurma lezzetleri kapatır ve pişirme sırasında havaya kaçan kokusunu en aza indirir. Ayrıca, balık kokusunu pişirme tavalarınızdan uzak tutmanın ek bir yararı vardır, çünkü balık yapıldığında çantayı atabilirsiniz. Kavurma torbasını kapatmadan önce balığa beyaz şarap, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin ve 30 dakika boyunca 375 ° C'de fırında pişirin.
Aliminyum folyo
Balığın aromalarını kapatmanın ve balıkların başıboş pullarının düşmesini önlemenin bir başka yolu, onu folyo folyoya sarmaktır. Bu yöntem fırında veya açık havada ızgarada eşit derecede iyi çalışır. Balığınıza biraz tuz ve karabiber sallayın, üzerine bir parça limon sıkın ve 1 yemek kaşığı koyun. tereyağı üstüne. On dakika, fırında ortalama bir pişirme süresidir, ancak balığınızın çatalı ile her zaman bir çatalla basarak test edebilirsiniz. Kolayca parçalara ayrılırsa yapılır.
Taze Balık Pişir
Balığın yakalanıp öldürüldükten ve filetolandıktan sonra daha uzun süre oturmasına izin verilirse, kokusu daha güçlü olacaktır. Markette balık kokuyorsa, satın almayın. Mağazadan balık satın aldığınızda, 24 saat içinde veya en fazla birkaç gün içinde pişirin ve yiyin. Balık çoğu etten daha çabuk bozulur. Tavada kızartma ile gelen katı, gevrek kabuğu seviyorsanız, hoş olmayan bir kokuyu en aza indirmek için balığınızın taze olduğundan emin olun.
