Durum buğdayı irmik makarna nasıl pişirilir

Durum buğdayı irmik makarnalarını al dente'ye pişirmek ve dişlek dokusundan yararlanmak için sadece saati tutmanız ve gözlemlemeniz gerekir. Neredeyse tüm kurutulmuş makarnalar, yüksek glüten içeriğine sahip kaba öğütülmüş sert buğday unu olan durum irmiğinden gelir. Semolina'nın gluteni, karmaşık makarna şekillerine bükmek ve bükmek için gereken inceliği kaybetmeden kalın soslara dayanması gereken sağlamlığı verir. İrmik, yumurta bazlı, karışık tahıl ve buğday olmayan makarnalardan daha iyi pişirir, bu yüzden onu geleneksel makarna yemekleri ve güveçler için ilk tercihiniz yapın.

Makarna Kredisi: Ingram Yayıncılık / Ingram Yayıncılık / Getty Images

Aşama 1

Makarna sosu hazırlayın ve sıcak ve düşük ısıda geniş bir tencerede ocakta makarna bekletin.

Adım 2

makarnalık makarna her 1/2 pound için geniş bir tencerede su 5 hakkında litre dökün ve bir haddeleme kaynar hale getirin. Çok fazla su kullanma konusunda endişelenmeyin; Makarnanın serbestçe hareket edebilmesi için yeterli suya ihtiyacınız var.

Aşama 3

Kaynamaya başladıktan sonra her 5 litre suya 1 ila 2 yemek kaşığı kaba tuz ekleyin. Suyun kaynama noktasına gelmesini bekleyin.

4. Adım

Makarnayı suya ekleyin. Makarnayı su kaynama noktasına gelene kadar karıştırın, ardından her dakika birkaç kez karıştırın.

Adım 5

Makarnayı al dente'den önce - veya eriştelerin içte zar zor algılanan bir krizi olana kadar kaynatın - eğer bir sosta pişirmeyi bitirecekseniz, eriştelere bağlı olarak yaklaşık 5 ila 7 dakika.

Makarnayı pişmiş bir tabakta kullanacaksanız, al dente'den yaklaşık 1 dakika önce veya neredeyse tadı hazır olana kadar pişirin, ancak merkezinde kesin bir çatlak var. Erişteler fırında pişirmeyi bitirecek.

6. Adım

Noodleları bir kevgir içinde boşaltın, yaklaşık 1 bardak makarna suyu saklayın. Bir salata için kullanmadığınız sürece erişteleri durulamayın. Erişteleri kaplayan nişasta, sosun yapışmasına yardımcı olur.

Adım 7

Eğer yaptıysanız, sosu yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak ayrılmış makarna suyu ekleyin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. Sosu, bir kaşığın arkasını kaplayacak ve erişteleri ekleyecek kadar azalana kadar pişirin. Erişteleri sosla kaplayacak kadar karıştırın. yalnızca bir kez veya iki kez karıştırılarak, sos erişte pişirme bitirin.