Teorik olarak, Güney Asya ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir çeşit arıtılmış tereyağı olan ghee hakkında birkaç "kötü" şey var. Standart tereyağı gibi, ghee de yağ içeriğinde nispeten yüksektir. Harvard Health Publishing, doymuş yağların yüksek kolesterol ile ilişkili olduğunu belirtiyor.
Bununla birlikte, ghee pişirmenize lezzetli, lezzetli bir lezzet sağlar. Ayrıca standart tereyağı ve diğer bazı yağlardan daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da yüksek sıcaklıkta yemek pişirmek için iyi bir seçimdir. Ghee'nin tadını çıkarırsanız, sadece ılımlı olarak kullanın. Ghee'nin sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olamamasının bir nedeni yok.
İpucu
Ghee, neredeyse 13 gram yağ dahil olmak üzere yemek kaşığı başına 112 kalori sağlar. Ghee muhtemelen büyük miktarlarda sağlıklı değildir, ancak günlük kalori ve doymuş yağ hedeflerinizde kalmak için az miktarda arıtılmış tereyağı ile pişirin.
Ghee'nin Faydaları
Ghee'nin ana avantajlarından biri, hoş tadın yanı sıra, düşük seviyelerde laktoz içermesidir, bu nedenle genellikle laktoz intoleransı olan insanlar tarafından tolere edilebilir. Bununla birlikte, süt katılarından yapıldığından, ghee süt veya süt alerjisi olan insanlar için uygun değildir.
Ghee'nin bir başka yararı da hindistancevizi yağı gibi cildinizde ve saçınızda kullanabilmenizdir. Cilt bakımı için ghee savunucuları kuru cildi nemlendirebileceğini ve aydınlatabileceğini söylüyor. Ghee genellikle ucuzdur ve bütçeye uygun bir güzellik seçeneği haline getirir.
Ghee'nin yüksek duman noktası, yüksek ateşte yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir. Hindistan cevizi köri gibi yemeklere lezzet derinliği katar ve tereyağı yerine lezzetli olabilir. Bazı insanlar ghee ile pişirmeyi önerir, ancak sadece tereyağı takas etmek yerine özellikle ghee'den bahseden bir tarif aramalısınız.
Ghee Dezavantajları
Belli bir ghee dezavantajı, kullandığınız markaya bağlı olarak tereyağından daha yüksek bir kalori sayısına sahip olabilmesidir. USDA'ya göre, bir çorba kaşığı ghee 112 kalori ve neredeyse 13 gram yağ sağlar. Buna karşılık, bir çorba kaşığı tuzlu tereyağı 102 kalori ve neredeyse 12 gram yağ sağlar (bir çorba kaşığı tuzsuz tereyağı aynı kalori ve yağ içeriğine sahiptir).
Ghee ile ilgili bir başka kötü şey, ghee'nin bir çorba kaşığı içindeki yaklaşık 8 gram yağın doymuş yağ olmasıdır. Amerikan Kalp Derneği (AHA) doymuş yağ alımının günlük kalorinizin yüzde 5 ila 6'sı ile sınırlanmasını önerir.
Diyet tercihlerinize bağlı olarak, ghee hakkında potansiyel olarak "kötü" bir şey, hayvansal ürünlerden yapılmış olmasıdır. Hayvansal ürün alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, ghee yerine ayçiçek yağı veya kanola yağı gibi bir bitkisel yağ kullanın.
