Weber gazlı ızgarada hindi pişirmek, geleneksel fırın kavurma işleminden birkaç adım daha gerektirebilir, ancak sulu hindi eti üzerinde çok daha taze ve iyi kızartılmış bir cilde neden olur. Weber gazlı ızgaralar boyut ve aksesuar olarak farklılık gösterir, ancak en küçüğü bile tüm hindiyi barındırabilmelidir. Weber, gaz ızgaralarında dolaylı ızgara yapılmasını tavsiye eder, hindi tek kullanımlık alüminyum folyo tavanın içine yerleştirilmiş bir kızartma rafına yerleştirilir. Hindiyi sıcak ızgaraya eklemeden önce tercih edip hazırlayın, ardından eşit olarak kızartılmış hindi sağlamak için rutin olarak çevirin.
Aşama 1
Çözülmüş veya taze hindiden sakatatları çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Kuşu iç ve dışa kanola yağı veya tereyağı ile fırçalayın, sonra dışını tatmak için baharatlayın.
Adım 2
İçinde duman birikmesini önlemek için gazı açmadan önce Weber ızgarasının kapağını açın. Izgara altında propan tankındaki vanayı yavaşça sonuna kadar çevirin. Gazın tamamen gaz hattından geçtiğinden emin olmak için 1 dakika bekleyin.
Aşama 3
Izgarayı önceden ısıtmak için kapak kapalı olarak tüm brülörleri yaklaşık 10 dakika yüksekte açın. Izgara tamamen ısıtıldığında, ızgaraları gerekirse bir ızgara fırçasıyla temizleyin, ardından brülörleri yaklaşık 350 derece Fahrenheit orta sıcaklığa getirin. Türkiyenin dolaylı ızgaraya gideceği brülörlerden birini tamamen kapatın.
4. Adım
Büyük bir alüminyum folyo kabın içine bir kızartma rafı yerleştirin. Hindiyi göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde rafa yerleştirin. Fazla ipi keserek bacakları sicim ile sıkıca birbirine bağlayın.
Adım 5
Hindi tavasını doğrudan ızgaranın yanmayan kısmının üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın. Hindinin göğsünü ilk saat boyunca aşağıya doğru pişirmesine izin verin, daha sonra ağır hizmet eldiveni ve kağıt havlu kullanarak hindi göğsünü dikkatlice çevirin. Kanat uçlarını omuzların altına sokun.
6. Adım
Hindiyi kapak kapalıyken pişirmeye devam edin ve eşit kızarmak için yaklaşık 45 dakikada bir saate çevirin. 10-18 kiloluk bir hindi, ızgarada 350 F'de tamamen pişirmek için yaklaşık 2 ila 3 saat sürmelidir. Hindi, her iki uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen bir gıda termometresi 170 F ve 175 F arasında olduğunda ve göğüs en az 160 F'ye ulaştığında hazırdır.
Adım 7
Hindiyi ızgaradan çıkarın ve 20 ila 30 dakika dinlenmesine izin vererek alüminyum folyo ile kaplayın. FoodSafety.gov'a göre, sıcaklık en az 5 derece daha yükselecek ve memenin güvenli kümes hayvanı tüketimi için minimum sıcaklık olan 165 F'ye ulaşmasını sağlayacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kanola yağı veya tereyağı
Baharatlar
Kızartma rafı
Alüminyum folyo tava
Sicim
Fırın eldiveni
Kağıt havlu
İpucu
Hindiğinizi tuzlanmış ve terbiyeli ıslak tuzlu su çözeltisinde veya kuru bir tuzlu tuzlu suda tuzlu suda pişirmeden bir gün önce hindiyi daha fazla nem ile doldurmaya yardımcı olur.
Hindiye dumanlı bir lezzet katmak için, sigara içen kişiyi hickory veya elma ağacı gibi ıslatılmış odun yongaları ile ızgara içen kutusuna doldurun.
Uyarı
Hindinin pişirilmesi için saatlerce yanacak kadar yakıt olması için bir ızgara gaz deposunun dolu olduğundan emin olun.
Gazı açıp deliğin uzunluğunda bir sabun ve su çözeltisi sürerek gaz hortumunda daima sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bir sızıntı varsa, sızıntının olduğu yerde sızıntı oluştuğu yerde baloncuklar göreceksiniz. Kullanmadan önce kapatın ve ızgarayı servis ettirin.
Gazlı ızgarayı evinizden en az 10 metre uzakta tutun ve sundurma veya yanları açık garaj gibi alev alabilecek herhangi bir yüzeyin altına koymayın.
