Pastırma pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?

Gıda termometresi kullanmak, donuğu kontrol etmenin en iyi yoludur, ancak çoğu pastırma kesiminde bu yöntem işe yaramaz. Bununla birlikte, pişirme zamanı geldiğinde doğru bir şekilde elde etmek, ette bulunan bakterileri öldürmek için önemlidir. Çoğu durumda, domuz pastırması pişip pişmediğini kontrol etmenin tek yolu görsel bir incelemedir. Pastırmanız en az 1/2 inç kalınlığında ise, pastırmayı donite açısından kontrol etmenin bir yolu olarak çatal tarzı bir gıda termometresi kullanabilirsiniz.

Bir dilim kızarmış ekmek gevrek bir pastırma. Kredi bilgileri: DAJ / amana images / Getty Images

Fırın Pişirme

Aşama 1

Pastırma dilimlerini tek bir kat halinde sığ bir pişirme kabındaki bir rafta veya dilimleri düzenlemek için maşa kullanarak bir broyler tavada düzenleyin.

Adım 2

Fırını önceden 375 F'ye ısıt.

Aşama 3

Normal kesilmiş domuz pastırmasını en az 12 dakika, kalın kesilmiş domuz pastırmasını en az 16 dakika ve ekstra kalın veya kasap kesim domuz pastırmasını en az 19 dakika pişirin. Pastırmayı inceleyerek koyu kahverengi bir renk olduğundan emin olun. Daha gevrek domuz pastırması tercih ederseniz, ilave kalınlıkları beş dakika daha pişirin.

Ocak Yemekleri

Aşama 1

Maşa kullanarak soğuk bir tavaya pastırma dilimlerini tek bir kat halinde ekleyin.

Adım 2

Bir ocağı orta ateşe çevirin ve pastırma dilimlerini pişirin, her dilimi maşalarınızla yaklaşık her dakika çevirin.

Aşama 3

Dilimleri kalınlığa bağlı olarak veya eşit koyu kahverengi bir renge ulaşana ve tercih ettiğiniz gevreklik derecesine kadar yaklaşık sekiz ila 10 dakika pişirin.

4. Adım

Pastırma dilimlerini kağıt havlulara aktarın, 30 ila 60 saniye boyunca tahliye edin ve bir servis tabağına aktarın.

Kanada Domuz pastırması

Aşama 1

Set üstü ocakta bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

Adım 2

Kanada pastırmalı rulodan dilimleri keskin bir mutfak bıçağı kullanarak tercih ettiğiniz kalınlığa kesin veya önceden kesilmiş Kanada pastırma dilimlerini kullanın. Pastırma dilimlerini maşa kullanarak sıcak tavaya ekleyin.

Aşama 3

Pastırmayı iki dakika pişirin, sonra maşa ile çevirin ve iki dakika daha pişirin.

4. Adım

Pastırmanın kahverengi ve hafif gevrek olduğundan emin olun. 1/2 inç kalınlığındaki pastırma dilimlerine 1/4 inç çatal tarzı bir gıda termometresi yerleştirin ve servis yapmadan önce pastırmayı kağıt havlulara boşaltmadan önce sıcaklığın 160 F olduğundan emin olun.