ABD Tarım Bakanlığı'na göre, 2011 itibariyle 39 eyalette yaban domuzu bulunur ve bu popülasyonlar çok sayıda av fırsatı sunan istilacı türler olarak kabul edilir. Domuzlar 400 lbs'ye ulaşabilir, bu da dondurucu için önemli miktarda ete neden olur. Bir domuzun en iyi kesimlerinden biri geri sarma veya bonfile. Yabani domuzlar, koyu etli ve sıkı tahıllı evcil domuzdan daha az yağlıdır. Sonuç olarak, lezzetli bir sonuç elde etmek için arka bandı düzgün bir şekilde pişirmelisiniz.
Aşama 1
Arka bandın dışındaki yağları kesin. Domuz eti üzerindeki yumuşak yağ, yerli domuz eti üzerindeki sert yağ gibi lezzet katmaz.
Adım 2
Büyük bir kapta 1/2 su bardağı sirke ile dört su bardağı buzlu su karıştırın.
Aşama 3
Arka şeridi su çözeltisine batırın ve iki ila üç gün buzdolabına yerleştirin. Bu süre zarfında, et ağartıldıkça et beyaza dönecektir.
4. Adım
Arka şeridi su çözeltisinden çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın.
Adım 5
Fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın.
6. Adım
Arka bandı bir pişirme kabına yerleştirin ve fırına koyun.
Adım 7
Eti 45 ila 60 dakika pişirin.
8. Adım
İç sıcaklık 160 Fahrenhayt dereceye ulaştığında arka bandı fırından çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
4-6-lb. domuz sırtı
Bıçak
Kesme tahtası
1/2 su bardağı sirke
4 su bardağı su
Karıştırma kabı
Kağıt havlu
Pişirme çanağı
kronometre
Et termometresi
İpucu
Domuz sırt bandını her iki tarafta da 12 ila 15 dakika boyunca ızgara yapabilirsiniz. Gerçek pişirme süreleri fırına ve arka bandın kalınlığına göre değişebilir.
Uyarı
Domuzlar domuz brusellozu veya yalancı sözler gibi çeşitli domuz hastalıkları taşıyabilir. Bakterileri yok etmek için daima iyice pişirin.
