Şeker, tatlıları ve içecekleri tatlandırmak için sıklıkla kullanılan bir maddedir. Şekerin karbonhidrat bakımından yüksek olduğu bilinmesine rağmen, biraz tereyağı ile karamelize ederseniz, bu sizi ilgilendirmemelidir, çünkü biraz uzun bir yol kat eder. Karamelize şeker ve tereyağı, kek veya taze meyve üzerine drizzled gibi küçük miktarlarda en iyi tadı olan nefis tatlı bir şurup sıvısıdır. Şeker, herhangi bir katkı maddesi olmadan karamelize edilebilirse de, tereyağı ile karamelize şeker, ortaya çıkan şurubu daha kremsi bir doku verecektir.
Aşama 1
Şeker ve tereyağını orta ateşte ayarlanmış bir tencereye koyun.
Adım 2
İki malzemeyi iyice birleştirmek için çorba kaşığı ile birlikte şekeri ve tereyağı karıştırın. Tereyağı eridiğinde karışımı karıştırmaya devam edin. Tereyağı ne kadar erirse, şekeri tereyağına karıştırmanız o kadar kolay olacaktır. Malzemeleri tavaya yapışmasını önlemek için karıştırırken tavaların yanlarını ve tabanını kaşıkla kazıyın. Karışım pişmeye devam ettikçe, daha kalın ve daha yapışkan hale geleceğini ve karıştırmayı durdurursanız tavaya yapışmaya başlayacağını göreceksiniz, bu yüzden şekeri ve tereyağını tutarlı bir şekilde karıştırın.
Aşama 3
Karışım pekmezinkine benzer bir doku elde edene kadar şeker ve tereyağının yaklaşık üç ila dört dakika pişmesine izin verin.
4. Adım
Kaşıkınızı tutun ve tavayı ocaktan çıkarmadan önce sosun çok sulu olmadığından emin olmak için karamelize şeker ve tereyağının tavaya damlamasına izin verin. Bu noktada, şeker ve tereyağı karışımı kaynamaya başlamalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Küçük tencere
6 yemek kaşığı. toz şeker
6 yemek kaşığı. Tereyağı
Çorba kaşığı
İpucu
7 yemek kaşığı ekleyin. ek lezzet için pişirme süresinin son dakikasında tavaya taze sıkılmış portakal suyu. Pişmiş doğranmış havuç ve Çin lahanası karışımı üzerinde servis yapın.
Bu tarif yaklaşık 1/4 fincan karamelize şeker ve tereyağı ile sonuçlanacaktır.
Uyarı
Kabı yıkamayı kolaylaştırmak için karışımı çıkardıktan hemen sonra karamelize şeker ve tereyağını sıcak sabunlu suyla pişirmek için kullandığınız küçük tavayı doldurun. Tavayı bir bulaşık süngeri ile doğru şekilde ovmaya başlayın. Ovma pedi ile şekeri çıkarmakta zorluk çekiyorsanız, tavayı metal bir kaşıkla kazıyın. Karamelize şeker ve tereyağının sertleştikten sonra çıkarılması çok zor olabilir.
Karışımı yakmamak için pişirirken tavadaki malzemelere dikkat edin.
