Arpacık soğanları en iyi sarımsak soğan hibriti olarak tanımlanabilecek farklı bir tada sahiptir, ancak bu ampul ikisinin genetik bir karışımı değildir. Arpacık soğanları, sarımsaklara yakın bir ısırık, ancak daha tatlı ve hafif bir tada sahip soğan benzeri bir tada sahiptir. Arpacık soğanları hemen hemen her preparatta soğan yerini aromatik olarak alır. Sonuçlar daha temperli bir tat ve - arpacıkların daha ince bir dokuya sahip olması nedeniyle - bitmiş üründe daha az belirgin parçalar, özellikle hassas veya ince yemeklerde özellikle çekici bir kalite.
Aşama 1
Küçük soğan başına üç arpacık soğan veya 1/3 fincan doğranmış soğan kullanın. Beş ila altı arpacık orta soğanın yerini alırken, büyük bir soğan için durmak için yedi veya sekiz gerekir. Pişirme, pişirmenin aksine, hassas ölçümler gerektirmez, bu nedenle aromatik miktarları tada göre özelleştirebilirsiniz.
Adım 2
Farklı bir lezzet için soğandan biraz daha soğancık kullanın. Daha yumuşak tadı nedeniyle, soğancık tarafından eklenen lezzet, eşit miktarda soğan tarafından eklenen lezzetten daha incedir.
Aşama 3
Soğan yerine soğancık koyarken sarımsağın çoğunu veya tamamını reçetede saklayın. Arpacık soğanı benzer bir ısırık sunar, bu yüzden onu ve sarımsakları birlikte kullanmak bir tabakta çok güçlü bir sarımsak lezzeti yaratır.
İpucu
Kırmızı soğan tipik olarak en hafiftir ve sarı soğan da tipik olarak oldukça hafif ve hafif tatlıdır; bu türleri çağıran tarifler, soğancık ikamelerine en uygun olanlardır. Beyaz soğan en keskin olanlarıdır, bu nedenle arpacık soğanları genellikle iyi bir alternatif değildir.
Çürük, renk değişikliği, yumuşak veya duygusal lekeler, küf veya filizi olmayan sağlam arpacık seçin.
