Şekersiz şeker, beslenme çubukları, kurabiyeler, kekler ve diğer tatlılar şekersiz olabilir, ancak birçoğu diyare, özellikle şeker alkollerine neden olabilecek şeker ikameleri içerir. Aspartam ve sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar da bazı insanlarda ishale neden olabilir, ancak şeker alkollerinin ishali tetikleme olasılığı daha yüksektir. Şeker alkolü içeren yiyecekler yerken, çok fazla yerseniz ani, patlayıcı ishal yaşayabileceğinizi unutmayın.
Hareketler
Şeker alkolleri ismine rağmen ne şeker ne de alkoldür. Poliol olarak da adlandırılan şeker alkolleri, hem şekere hem de alkole benzer kimyasal yapıya sahip doğal tatlandırıcılardır. Yapay tatlandırıcılar olarak kullanılırlar çünkü düzenli tatlandırıcıların kalorilerinin yarısı vardır. Azaltılmış kalori sayısı, tamamen emilmemelerinden kaynaklanmaktadır. Eksik emilim aynı zamanda ishal etkilerinin nedenidir. Lif gibi, sıvıyı kolon içine çekerek dışkıyı seyreltir ve sulu ishale neden olurlar.
Türleri
Sorbitol, mannitol, maltitol ve laktitol dahil olmak üzere diyet gıdalarında tatlandırıcı olarak çeşitli şeker alkolleri kullanılır. Diğerleri arasında izomalt, ksilitol ve eritritol bulunur. Bu tatlandırıcılar şekerle karşılaştırıldığında gram başına kalori sayısında ve tatlılıklarında farklılık gösterir. Düzenli şeker gram başına 4 kalori içerir. İzomalt, laktitol ve maltitolün her biri gram başına yaklaşık 2 kaloriye sahipken, ksilitol 2.4 ve sorbitol 2.6'ya sahiptir. Mannitol gram başına 1.6 kaloriye sahiptir ve eritritol gram başına en az sadece 0.3 kaloridir. Bununla birlikte, ürün ne kadar az tatlı olursa, gerekli tadı elde etmek için o kadar fazla kullanılmalıdır. Maltitol en tatlı, yüzde 90 şeker kadar tatlı, laktitol ise en az tatlı, yüzde 30 ila 40 şeker kadar tatlıdır. İzomalt, mannitol ve sorbitol şekerin tatlılığının yüzde 45 ila 70'i arasında düşer ve eritritol tatlı olarak yüzde 60 ila 80'dir.
tutarlar
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, 50 gramdan fazla sorbitol veya 20 gram mannitol tüketmenin ishale neden olabileceğini söylüyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi şu anda sadece bu miktarı içeren ürünlerde şeker alkollerinin müshil özellikleri hakkında uyarı etiketleri gerektirmektedir. Bununla birlikte, Kamu Yararı Bilim Merkezi raporlarına göre, birçok insan 10 ila 50 gram sorbitol arasında çok daha düşük dozlarda semptomlar yaşamaktadır. Amerikan Pediatrik Diş Hekimliği Akademisi, 30 ila 60 gram ksilitol dozlarının ishale neden olduğunu bildirmektedir; karın ağrısı, gaz ve şişkinlik de görülebilir.
Olası Irksal Faktör
"American Gastroenterology Dergisi" nin Eylül 1985 sayısında yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar 10 gram sorbitolün beyazların yüzde 43'ünde ve beyaz olmayanların yüzde 55'inde karın ağrısı, şişkinlik ve ishale neden olduğunu bildirirken, 4'te ciddi klinik intolerans beyazların yüzde ve beyaz olmayanların yüzde 32'si.
