Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen zerdeçal, taze kök düğümleri, yemek pişirmek için bir baharat tozu veya tıbbi kullanım için zerdeçal kapsülleri şeklinde ticari olarak temin edilebilir. Zerdeçalın aktif bileşiği, kurkumin, baharatın birçok sağlık yararından sorumludur.
Bu altın renkli baharat asırlar boyunca iltihaplanma ve enfeksiyonlarla savaşmak için Asya toplumları tarafından kullanılmasına rağmen, sadece Batı'da tanınmaya başlıyor. Zerdeçalın faydaları arasında deri döküntüleri tedavisi ve cilt kanserinin önlenmesi yer alırken, bireylerde günlük zerdeçal kapsül tüketiminin etkinliğini belirlemek için daha büyük ölçekte daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
Zerdeçal Dozaj Miktarları
USC Leonard Davis Gerontoloji Okulu'na göre, yetişkinler olumsuz yan etkileri olmadan yaklaşık 12 gram kurkumin tüketebilirler. Bir çorba kaşığı zerdeçal sadece 0.136 gram kurkumin sunar, bu nedenle maksimum zerdeçal dozajına ulaşmak için 88 yemek kaşığı yemeniz gerekir. Oregon Eyalet Linus Pauling Enstitüsü'nün Micronutrient Bilgi Merkezi, kan dolaşımında günde 3.6 gramın altında curcumin tüketimi ile zerdeçal dozajının tespit edilmeyeceğini açıklıyor.
Zerdeçalın düşük bir biyoyararlanımı olduğuna dikkat etmek de önemlidir, bu da genellikle zayıf bir şekilde emilir. Zerdeçal, fındık ve avokado gibi yağ oranı yüksek gıdalarla yemek, zerdeçal dozajınızın vücudunuz tarafından daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır.
Alternatif olarak, zerdeçal kapsüllerle karabiber tüketmek de yardımcı olabilir. UMass Uygulamalı Beslenme Tıp Okulu'na göre, zerdeçalın biyoyararlanımını arttırmaktan sorumlu olan karabiberdeki bileşik piperindir. Suda çözünen maddelerin atılımı için karaciğerin mekanizmasını inhibe ederek çalışır.
Zerdeçal ve Mide Ağrısı
Zerdeçal ve mide ağrısı söz konusu olduğunda, çok fazla zerdeçal bazen kötü bir şey olabilir. Foods'da yayınlanan Ekim 2017 tarihli bir araştırmanın yazarları, yedi kişiyle yapılan küçük bir çalışmada, yüksek dozda curcumin'in baş ağrısı ve döküntü ile sonuçlandığını bildiriyor. Hatta bazıları sarı dışkı ile birleştiğinde bulantı ve ishal yaşadı.
Safra kesesi hastalığı olan insanlar da zerdeçal alımlarına dikkat etmelidir. Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'ne göre, zerdeçalın gastrointestinal sorunları olan insanlar ve özellikle böbrek taşlarına yatkın olanlar üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir.
Diyetlerine tekrarlanan, uzun süreli bir zerdeçal dozu dahil edenler, iddia edilen zerdeçal faydalarını mutlaka deneyimleyebilir. Aslında, bunun tam tersi olabilir ve mide sorunları ile sonuçlanabilir, Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi'ni açıklar. Zerdeçal kapsüllerine başlamadan önce her zaman birincil doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
Diğer Zerdeçal Yan Etkileri
Aşırı zerdeçal ve döküntü gelişimi el ele gidebilir. Contact Dermatitis'te yayınlanan Mart 2014 tarihli bir araştırmaya göre , araştırmacılar zerdeçalın hassas insanların cildi üzerindeki yan etkilerinden birisinin kontakt dermatit olduğunu buldular.
Kontakt dermatit genellikle cilt alerjik reaksiyona neden olan maddeyle doğrudan temas ettiğinde ortaya çıkar - bu çalışma durumunda zerdeçal tozu veya bir kurkumin renklendirici ajan ile temastan kaynaklanır. Bununla birlikte, zerdeçaldan 10'dan az kontakt dermatit vakası kaydedilmiştir, bu fenomenin kesin bir kanıtı için yeterli değildir.
Benzer şekilde, kurkumin ayrıca bazı insanlarda klinik olarak ürtiker olarak bilinen kurdeşen oluşumuna neden olan alerjik bir tepki ortaya çıkarabilir. Oregon Eyalet Linus Pauling Enstitüsü Mikrobesin Bilgi Merkezi, zerdeçalda bulunan bileşik olan kurkumin'in kanın pıhtılaşmasını önleme yeteneğine sahip olduğunu belirtir. Zerdeçal kanama riskini artırabileceğinden, antikoagülanlar veya aspirin gibi kan sulandırıcıları için özellikle tehlikeli olabilir.
