Kurutulmuş shiitake mantarları oda sıcaklığında süresiz olarak kalır ve onları taze mantarlara yıl boyunca cazip bir alternatif haline getirir. Çoğu preparat için, önce kurutulmuş shiitake mantarlarını rehidre etmeniz, sonra ne yaptığınız tabağa kullanmanız gerekir. Kurutulmuş shiitakeler makarna yemeklerinde lezzetlidir veya çorbalara eklenir. Sulandırılmış shiitake mantarları ile güzel bir ızgara biftek de ekleyebilirsiniz. Shiitakes, B vitaminleri ve protein bakımından zengindir, bu da onları el altında tutmak için sağlıklı ve lezzetli bir gıda yapar.
Aşama 1
1 oz yerleştirin. boyutlu bir kapta kurutulmuş shiitake mantarı.
Adım 2
Kaynatmak için 1 1/2 su bardağı su getirin, ardından kurutulmuş mantarları örtmek için sıcak suyu kaseye dökün.
Aşama 3
Mantarlar 30 dakika bekletilirken, su çekilir ve sulandırılır.
4. Adım
Büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince bir süzgeç kullanarak mantarları boşaltın. Parmaklarınızı mantarlardan fazla suyu sıkmak için kullanın.
Adım 5
Mantar ıslatma suyunu herhangi bir çorba tabağında et suyu olarak kullanmak için saklayın.
6. Adım
Shiitakes'i bir şef bıçağıyla dilimleyin, sert ve chewy görünüyorsa sapları atın ve mantarları en sevdiğiniz makarna yemeğine veya çorbasına ekleyin. Ya da shiitakları kağıt havlularla kurulayın, sonra tereyağında sote edin ve sıcak, sulu bir bifteğin üzerine servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Orta boy kase
Kaynayan su
İnce gözenekli süzgeç
Geniş kase
Şefin bıçağı
Kağıt havlu
Tereyağı
İpucu
Kurutulmuş shiitake mantarları, uygun şekilde rehidre edildiğinde çift boyuttadır.
Uyarı
Dışarı çıkıp bir mantar uzmanından yardım almadan vahşi taze shiitakes seçmeyin. Bazı yabani mantarlar çok zehirlidir.
