Vermicelli kelimesi tam anlamıyla "küçük solucanlar" anlamına gelir ve bu tür makarnaların şeklini ifade eder - spagetti'den daha ince uzun teller. İnsanlar, İtalyan yemeklerinde ve diğer birçok etnik mutfakta erişte kullanırlar. Erişte, özellikle Asya menülerinin bir parçası olarak popülerdir ve genellikle pirinç veya buğdaydan yapılır. Soslarla, salatalarda veya kızartılmış olarak servis edilebilir ve diğer yemekler için bir bileşen olarak kullanılabilir. Erişte, yapıldığı tahıl türüne özgü bir şekilde pişirmeniz gerekir.
Buğday Erişte
Aşama 1
Büyük bir tencereyi soğuk suyla doldurun ve iyice kaynana kadar ısıtın. 1 lb pişmemiş erişte için en az beş veya altı litre gerekir. Su kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. tuzun.
Adım 2
Erişte ekleyin ve eşit şekilde pişmesine ve topaklaşmasını önlemek için başlangıçta karıştırın. Sekiz ila 12 dakika pişirin. Tüm makarna gibi, erişte de hızlı bir şekilde pişirir, bu yüzden bir iplik çıkarmak için bir karıştırma kaşığı veya çatal kullanın ve ne kadar yakın olduğunu görmek için tadı test edin. Tamamen pişirildiğinde, erişte sağlam ve hassas olmalıdır.
Aşama 3
Erişte tamamen pişer pişmez tencereye bir bardak soğuk su ekleyin. Bu erişte soğur ve pişmeye devam etmesini önler. Makarnayı durulama. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir kullanın ve erişte servise hazırdır.
Pirinç erişte
Aşama 1
Birkaç dakika bekletin, sıcak bir tavada pirinç şehriye yerleştirin. Yemek için yeterince yumuşak olmalıdır. Islatma genellikle beş ila 10 dakika sürer.
Adım 2
Sırılsıklam pirinç eriştesini bir kevgir içinde boşaltın. Başka bir gıda maddesi için pirinç şehriye kullanıyorsanız, eriştelerin daha fazla hazırlanması için tarif talimatlarını izleyin. Aksi takdirde 3. Adıma geçin.
Aşama 3
Islatılmış erişteyi iki dakika kaynar suya koyun. Süzün ve servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tuz
İliklerine kadar
Büyük tencere
Ahşap karıştırma kaşığı veya çatal
Kevgir
İpucu
Asya mutfağı, erişte yemeklerini diğer yemeklerde bir madde olarak sıkça kullanır. Örneğin, şehriye kızartmak ve gevrek erişteleri hazırladığınız bir antre içine parçalamak isteyebilirsiniz. Stir kızartma erişte, birçok Asya yemeği için bir başka yaygın tekniktir.
