Bağırsaklar, gıdanın sindiriminden ve besinlerinin emilmesinden sorumlu oldukça uzmanlaşmış organlardır. Dengeli ve besleyici bir diyet uygulamanıza rağmen, besinleri düzgün bir şekilde ememezseniz hala besin ihtiyaçlarınızın altında kalabilir. Akıllı yiyecek eşleştirmelerini seçmek, birkaç temel besini emmenize yardımcı olabilir.
Fermente Gıdalar
Tufts Üniversitesi'ne göre, yoğurt, lahana turşusu, turşu, kimchi ve miso gibi fermente gıdalar, sindirime yardımcı olan mikroorganizmalar (bakteriler) içerir. Bakteriler, bağırsak emme kapasitesini en üst düzeye çıkararak gıda partiküllerini parçalamaya yardımcı olur. Bu, laktoza intoleranslı insanların neden yoğurdu tolere edebileceğini açıklar - laktoz şekeri, içindeki bakteriler tarafından kısmen parçalanmıştır.
Prebiyotik İçeren Gıdalar
Yulaf, tohum, baklagiller, sarımsak, enginar ve patates gibi yiyecekler prebiyotik lifler içerir. Bu sindirilemez gıda bileşenleri sindirim sisteminizdeki sağlıklı mikropların büyümesini teşvik eder. Prebiyotik fiberin demir, kalsiyum ve magnezyumun emilimini ve biyoyararlanımını arttırdığı gösterilmiştir.
Düşük FODMAP Gıdalar
FODMAP kısaltması, tümü karbonhidrat formları olan fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve poliolleri ifade eder. Bazı gıdalar düşük fermente edilebilir karbonhidratlar içerir ve bu nedenle bazı insanlarda yüksek fermente olabilen muadillerine göre daha kolay emilir. Laktoz içermeyen süt ürünleri, havuç, kereviz, muz, narenciye, yaban mersini ve çilek düşük FODMAP gıdalar arasındadır. İrritabl kase sendromu olan birçok insan, semptomları şiddetlendirmeden bu gıdaları tolere eder.
Sinerjik Gıdalar
Birlikte eşleştirildiğinde, bazı gıdalar besin emilimini artırabilir. Örneğin, demir emilimini arttırmak için ıspanak, baklagiller ve takviye edilmiş tahıllar gibi hem olmayan demir içeren yiyecekleri aynı zamanda C vitamini gibi narenciye ve biber gibi yiyecekler yiyin. Proteindeki sofra şarabı ve bazı amino asitler çinko emilimini arttırır, bu nedenle Birleşmiş Milletler Üniversitesi'ne göre şarabın biftekle eşleştirilmesi sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyicidir. Ulusal Sağlık Enstitülerine göre D vitamini almak kalsiyum emilimini arttırır. Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri iyi kalsiyum kaynaklarıdır ve ayrıca D vitamini ile güçlendirilmiştir.
