Asya'ya özgü, yeşil soğan - aynı zamanda yeşil soğan da denir - sağlık bilincine sahip mutfaklarda düzenli görünümler yapmalıdır. Beyaz soğan gibi, yemeklerinize keskin bir lezzet katarlar, ancak yeşil soğan daha hafiftir, bu yüzden çiğ kullanılsalar bile, yemeğinizin tadını bozmazlar. Yeşil soğan ayrıca vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besin maddeleri ile birlikte gelir, böylece diyetinize sağlıklı bir katkı sağlarlar.
Beslenme Temelleri
Yeşil soğan kalorisi düşüktür - bir bardak yeşil soğan bile standart 2000 kalorilik bir diyette kalori alımınızı sadece 19 veya kalorinin yüzde 1'ine kadar artırır. Bu kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir ve her bir fincan yeşil soğan, 1.3 gram diyet lifi de dahil olmak üzere 4 gram toplam karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratlar, dokularınızın günlük işleyiş için ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar ve diyet lifi sağlıklı sindirimi destekler. Yeşil soğan sadece az miktarda protein ve yağ içerir - porsiyon başına bir gramdan daha az.
Göz Sağlığına Faydaları
Yeşil soğan eklemek gözünüze fayda sağlar çünkü A vitamini, lutein ve zeaksantin de dahil olmak üzere karotenoidler içerirler. A vitamini sağlıklı görme konusunda merkezi bir rol oynar ve diyetinizde yeterince almamak görme yeteneğinizi olumsuz yönde etkiler ve geceleri görmeyi zorlaştırır. Lutein ve zeaksantin gözlerinizi sağlıklı tutmak için birlikte çalışır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, onları tüketmek hücrelerinizi hasara karşı korur ve maküler dejenerasyonla savaşır. Her bir fincan yeşil soğan 2.840 uluslararası birim ve 609 mikrogram lutein ve zeaksantin içerir. Tıp Enstitüsü'ne göre, bu, erkekler için önerilen günlük A vitamini alımının yüzde 95'ini ve kadınlar için tüm günlük alım miktarını sağlar.
Sağlıklı Kemikler
Yeşil soğanları diyetinize dahil ettiğinizde C ve K vitaminlerinin faydalarından da yararlanabilirsiniz. Bu besinlerin her ikisi de iskeletinizin sağlığı için faydalar sunar - C vitamini, kemiklerinizi güçlü tutan kolajeni sentezlemenize yardımcı olurken, K vitamini vücudunuzun kemik yoğunluğunu korumak için ihtiyaç duyduğu kalsiyumu kullanmasına yardımcı olur. K vitamini de kan pıhtılaşmasını kontrol ederken C vitamini bir antioksidan görevi görür ve dokularınızı hasardan korur. Tıp Enstitüsüne göre 1 bardak yeşil soğan porsiyonu 111 mikrogram K vitamini içerir - erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 89'u ve kadınlar için önerilen tüm günlük alım miktarı. Her bir yeşil porsiyon, sırasıyla 10 miligram C vitamini - yüzde 11 ve erkekler ve kadınlar için önerilen günlük alımların yüzde 13'üne sahiptir.
Daha Fazla Yeşil Soğan Yemek
En sevdiğiniz salatalara yeşil soğan ekleyin - lezzetleri siyah fasulye, mısır, kinoa ve chipotle kireç sosunun bir karışımı veya tam buğday kuskus, doğranmış mango ve jalapeno ve taze kişniş karışımı ile iyi çalışır. Ayrıca sarar veya sandviçlere sağlıklı ilaveler veya çorbalar için garnitür olarak yaparlar. Alternatif olarak, yeşil soğanları yarıya kadar dilimleyin, hafifçe zeytinyağı ile kaplayın ve sonra kenarlar altın kahverengiye dönene kadar fırında kızartın veya dilimlenmiş yeşil soğanları zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve limon kabuğu rendesi ile soteleyin.
