Dökülme veya ölçümdeki hatalar gibi bir dizi aksilik, bir yiyeceği çok tuzlu hale getirebilir. Bu olursa, her şey kaybolmaz. Tuzluluğu diğer lezzetlerle kamufle edebilir veya daha fazla bileşen ekleyerek seyreltebilirsiniz.
İpucu
Pişirmede çok fazla tuzu uzaklaştırmanın en iyi yolu ya daha fazla sıvı eklemek ya da daha fazla tarif yapmaktır.
Gıdalarda Tuzun Nötralize Edilmesi
Yiyecekler çok tuzlu olduğunda, bazı aşçılar, limon suyu veya sirke gibi diğer bileşenlerle karıştırarak tadı maskelemeyi tavsiye eder. Krem eklemek ayrıca tuzlu lezzeti de tonlayabilir. Bu tür kamuflaj önlemleri bir tabağı daha lezzetli hale getirebilir, ancak tuzun tabağa kaldığını unutmayın.
Makarna salatası içinde çok fazla tuz, sos veya mayonez yerine biraz sirke eklenerek sabitlenebilir. Bununla birlikte, tabağı kurtarmanın en iyi yolu, tuzsuz makarna ve sebzeler eklemek, böylece tuz daha geniş bir şekilde dağıtılır.
Aşırı Tuzluluk Nasıl Önlenir
Aşırı tuzluluğu önlemek, gerçekleştikten sonra düzeltmekten çok daha kolaydır. Bir yemek hazırlarken, tuzu asla doğrudan kullandığınız kasenin veya kabın üzerinden ölçmeyin, çünkü elin küçük bir kayması büyük bir dökülmeye neden olabilir. Ayrıca, özellikle küçük çocuklu bir evde yaşıyorsanız, tuzluk kapağının kullanmadan önce güvenli olup olmadığını kontrol edin.
Bir başka yararlı ipucu ilk olarak tarifte listelenen miktardan daha az tuz koymaktır. Yemeğin biraz pişmesine izin verdikten sonra, tadın ve gerekirse biraz daha ekleyin.
Ayrıca yemek yaparken çok tuzlu bileşenlerden kaçınmaya veya sınırlamaya yardımcı olur. Mayo Clinic'e göre, salata sosları, soya sosu, ketçap ve hazır soslar dahil olmak üzere bazı yaygın çeşniler tuz yüklüdür.
Öğle yemeği eti ve konserve çorbalar gibi işlenmiş gıdaların hepsi çok tuzlu olduğu için Harvard Health mümkün olduğunca taze gıda bileşenlerinin seçilmesini önerir. Tarifler konserve ürünleri çağırdığında, tuzsuz veya düşük tuzlu çeşidi seçin.
Tuz Alımı Önerileri
Az miktarda, sağlık için tuz gereklidir, ancak Batı diyeti genellikle aşırı miktarda içerir. Harvard Health, gıda yan etkilerinde çok fazla tuzun kardiyovasküler sisteme zarar vermeyi içeriyor. Böbrekler yeterince sodyum temizleyemediğinde, vücut sıvıyı korur ve kan basıncı yükselir. Durum devam ederse, ateroskleroz, kalp krizi ve felç riskini artırır.
Ne kadar tuz çok fazla? Amerikan Kalp Derneği, alımınızı günde 2.300 miligramdan fazla olmayacak şekilde sınırlandırıyor. Çoğu yetişkin için, özellikle yüksek tansiyonu olanlar için sınır günde 1.500 miligramdır.
Tuz alımınızı azaltmak için, yemeğinizi daha fazla bitki ve baharatla tatlandırın. Deniz tuzu kullanımı iyi bir çözüm değildir, çünkü sofra tuzu ile kabaca aynı miktarda sodyum içerir, Mayo Kliniği'ne dikkat çekiyor. Tuz ikameleri problemli olabilir, çünkü birçoğu böbrek rahatsızlığı olan kişiler veya potasyum tutulmasına neden olan ilaçlar alan kişiler için zararlı olabilecek potasyum içerir.
