"Bayan parmakları" terimi, bamya, küçük, uzun yeşil bir sebze için bir takma addır. Okra'nın dokusu ve görünümü, sebzenin nasıl kullanılacağından emin olmayan aşçılar için rahatsız edici olabilir, ancak takdire şayan besin değeri ve önemli bir vitamin ve mineral deposu vardır.
Yararları
Okra'nın porsiyon başına düşük kalorili olması, kilo vermeye veya kilo vermeye çalışan insanlar için mükemmel bir seçimdir. Piramidim, bamya ve diğer sebzelerin dengeli bir diyetin bir parçası olarak kanser, felç, kalp hastalığı, diyabet, böbrek taşları ve kemik kaybı risklerini azaltma potansiyeline sahip olduğuna dikkat çekiyor.
Türleri
Tüm bamya çeşitleri çok benzer besin profillerine sahip olsa da, aralarında görünüm ve tat bakımından küçük farklılıklar vardır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, Clemson, Lee, Emerald ve Annie Oakley çeşitlerinin yanı sıra ayak uzunluğuna kadar uzayabilen mor bamya ve Çin bamya dahil olmak üzere yarım düzine bamya türü yaygın olarak bulunur.
Beslenme
University of Illinois Extension'a göre, yarım fincan porsiyon dilimlenmiş, pişirilmiş bamya herhangi bir ilavesiz 25 kalori, 2 g diyet lifi, yaklaşık 6 g karbonhidrat, 1.5 g protein ve sağlıklı miktarda A vitamini, C vitamini, folik asit, kalsiyum, potasyum ve magnezyum. Çoğu sebzede olduğu gibi, bamya yağ, kolesterol ve sodyum içermez ve ihmal edilebilir miktarda şeker içerir, bu da onu ideal bir diyet gıdası yapar.
Özellikleri
Bamya'nın ayırt edici özelliklerinden biri, çekirdeğinden gelen sümüksü bir meyve suyudur. Bamya parçasını ne kadar çok keserseniz, o kadar fazla balçık sızar. CDC, sebzenin uçlarını kesip iç kabuğunu delmeden veya bamyayı pişirmekten kaçınarak bamya balçık miktarını azaltabileceğinizi not eder. Bununla birlikte, birçok insan et suyu, çorba ve güveçleri kalınlaştırmak için tariflerde sümüklü bamya parçalarını kullanmayı sever.
Diğer Bayan Parmaklar
Bamyaya atıfta bulunmadığında, "bayan parmakları" aynı zamanda çok farklı beslenme bilgilerine sahip bir çerez türü için ortak bir isimdir. Bayan parmaklarının Tüm Tarifler versiyonuna göre, yumurta, şeker, un ve kabartma tozu ile yapılan tek bir küçük kurabiye 25 kalori, yaklaşık 0.5 g yağ, 18 mg kolesterol, yaklaşık 4.5 g karbonhidrat, neredeyse 1 g protein ve ihmal edilebilir miktarlarda diyet lifi ve sodyum. Bazı ağır tatlılardan daha sağlıklı bir tedavi olmasına rağmen, bayan parmak kurabiyesi daha besleyici bamya kadar bir diyet seçimi kadar değerli değildir.
