Kaz göğsü herhangi bir kümes hayvanı gibi pişirilebilir. Kızartma, kızartma, ızgara ve haşlama, kaz göğsü tariflerinde kullanılan yaygın yöntemlerdir. Kaz göğsünüz için en uygun pişirme yöntemi, orta nadir, orta veya iyi olmasını istediğinize bağlı olacaktır.
İpucu
Kaz göğsü çeşitli şekillerde pişirilebilir. Bununla birlikte, seçtiğiniz yönteme bakılmaksızın, kaz göğsü 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşıldığında tamamen pişmiş olarak kabul edilir.
Kaz Göğsü Pişirme Sıcaklıkları
Kaz göğsü çeşitli şekillerde pişirilebilir. Bununla birlikte, farklı kaz göğsü tariflerini düşünmeye başlamadan önce, kazınızın nasıl pişirilmesini istediğinizi anlamanız gerekir.
Diğer kümes hayvanı türlerinden farklı olarak, kaz her zaman tam olarak pişmez. USDA, yine de az pişmiş kaz ve diğer kuşları tüketirken salmonella zehirlenmesi riski olduğunu belirtiyor. Sonuç olarak, restoran standardı kazınızı orta-nadir pişirmek olsa da, tarifler de iyi olana kadar pişirmenizi tavsiye edebilir.
USDA'ya göre, kaz göğsünü 325 derece Fahrenheit (163 derece Celcius) ile 425 derece Fahrenheit (218 derece Celcius) arasındaki sıcaklıklarda pişirmelisiniz. Çoğu kaz göğsü 30 ila 45 dakikalık bir pişirme süresine ihtiyaç duyar. Kesin pişirme süresi kaz göğsünüzün büyüklüğüne bağlıdır.
Dahili kaz göğsü sıcaklığını kontrol etmek için genellikle bir pişirme termometresi kullanmak en iyisidir. Orta-nadir ila orta kaz göğüslerinin iç sıcaklığı 135-145 derece Fahrenhayt (57-63 derece Celcius) arasındadır.
Kaz Göğsü Tarifleri
Her ne kadar yerel kasap dükkanında satılan kaz göğsü pastırması veya tedavi edilmiş kaz eti bulabilirsiniz, ancak kaz göğsü tariflerinin çoğu, yemeğin yıldızı olarak servis edilen bir kaz göğsünü içerir. Bu tarifler tipik olarak cildi gevrek hale getirmek için kaz göğsünü cilt tarafı aşağı kahverengi hale getirmenizi ister. Ardından, seçtiğiniz iç sıcaklığa ulaşana kadar göğsünüzü fırında pişirirsiniz.
Güveç, kızarmış ve diğer benzer pişirme teknikleri de çok sağlıklı. Mayo Clinic, yemeklerinize daha az ek yağ ekledikleri için böyle pişirme yöntemlerini seçmenizi önerir.
Kaz Etinin Besin Faydaları
Bütün bir kaz göğsü çok büyük bir et parçasıdır. USDA'ya göre, bir meme yaklaşık yedi buçuk porsiyona eşdeğer olan 635 gram (22.5 ons) ağırlığındadır.
Kaz oldukça yağlı bir et olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, kaz göğsü, hindi ve tavuk göğsü gibi, en az yağlı kesimlerden biridir.
