Tüketici memnuniyeti bir restoranın başarısının anahtarıdır. Müşteri memnuniyetini sağlamak için restoranların, müşterilere istedikleri gibi çiğ veya az pişmiş gıdalar sunmak zorunda olsa bile, müşterilerin yemek istedikleri gıdalara hizmet verebilmesi gerekir. Müşteriler çiğ veya az pişmiş yiyecek sipariş ettiğinde, genellikle zararsız görünen yiyeceklerin sağlıkları üzerinde ciddi bir etkisi olabileceğinin farkında değildirler.
Uyarı Müşterileri
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin 2009 Gıda Kanunu, müşteri az pişmiş gıda tüketmeyle ilişkili riskler hakkında müşteri bilgilendirildiği ve müşteri yüksek riskli bir grubun parçası olmadığı sürece, gıda servisi işletmelerinin müşterinin isteği üzerine çiğ veya az pişmiş gıdalar sunmasına izin verir.. Müşterileri çiğ ve az pişmiş gıdaların tüketilmesiyle ilgili riskler konusunda eğitmek amacıyla, Gıda Kodu çiğ veya az pişmiş hayvan ürünleri satan tüm restoranların müşterilere çiğ gıda uyarısı göndermesini gerektirir. Bu uyarı genellikle fast-food veya self servis restoranlarda ilan edilmiş bir işaret veya daha yaygın olarak bir restoran menüsünün altındaki yazılı bir ifade olarak görülür.
Uyarıyı Anlama
Tüketici uyarısı açıkça belirtiyor: "Çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri veya yumurta tüketmek gıda kaynaklı hastalık riskinizi artırabilir." Müşteriler, çiğ veya az pişmiş gıdaların tüketilmesiyle ilgili risklerin farkında olmalıdır. Tüm hayvansal ürünler bir miktar bakteri içerir. Bakterilerin hastalığa neden olacak türü olup olmadığı, güvenli bir yemek ile tehlikeli bir yemek arasındaki fark anlamına gelebilir.
Tehlikeleri
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, daha çok gıda zehirlenmesi olarak bilinen gıda kaynaklı bir hastalığı kontamine yiyecek veya içecek tüketmenin neden olduğu bir hastalık olarak tanımlar. En yaygın gıda kaynaklı hastalıklar tipik olarak E. coli O157: H7, salmonella veya gıda ürünlerinde listeria kontaminasyonunun bir sonucudur. Yiyecekler doğru bir şekilde kullanılmadığında veya pişirilmediğinde, yiyecek bakterilerin büyümesi için esnek bir üreme alanı haline gelir ve bu da şüphesiz müşterileri riske atar. Gıda Koduna göre, gıdalarda hastalığa neden olan bakterileri öldürmenin tek yolu, gıdaları, çoğu durumda 15 saniye - yumurtalar için 145 F, önerilen iç sıcaklığa hızla ulaşacak ve muhafaza edecek şekilde pişirmektir. Balık ve mekanik olarak hassaslaştırılmış ve enjekte edilmiş et için F ve kümes hayvanları, doldurulmuş et, doldurulmuş makarna ve et ürünleri içeren doldurma için 165 F.
Kimler Risk Altında
Herkes gıda kaynaklı bir hastalık geliştirebilirken, çok genç veya çok yaşlı, hamile veya hastalıktan dolayı bağışıklık sistemlerinden ödün verenler hastalanma riski daha yüksektir. Gıda kaynaklı bir hastalığın belirtileri grip hastalığını yakından yansıtarak birçok insanın aslında grip olduğunda gıda zehirlenmesi olduğunu düşünmesine neden olur. Gerçek bir gıda kaynaklı hastalığın belirtileri, kontamine bir gıda ürünü tüketildikten sonra birkaç saat ila birkaç gün sürebilir. Gıda kaynaklı bir hastalık ile ilişkili en yaygın semptomlar ateş, bulantı, kusma, dehidrasyon, ishal - bazen kanlı, şiddetli mide krampları ve aşırı durumlarda ölümdür. Çoğu gıda zehirlenmesi vakası kendi kendine temizlenirken, CDC belirtileriniz üç günden fazla sürerse veya sıvıları tutmanızı, 101.5 F üzerinde ateş tutmanızı veya dışkılarınızda kan bulmanızı önleyen uzun süreli kusma yaşarsanız, acil tıbbi tedavi görüyorsunuz.
Kendinizi Nasıl Korursunuz
Bir restoran müşterisi olarak, çiğ veya az pişmiş yiyecekleri tüketme ve yemeğinizi hazırlamak için kime emanet ettiğiniz riskleri dikkatlice düşünün. Yerel sağlık denetim raporları, belirli bir restoranda az pişmiş yiyeceklerin tüketilmesinin güvenli olup olmadığına karar vermede yararlı bir araç olabilir, çünkü raporlar restoranın yiyecekleri güvenli bir şekilde hazırlayıp hazırlayıp sunmadığını tanımlar. Bu raporlar kamuya açıktır ve yerel sağlık departmanınızla iletişime geçerek alınabilir. Menüdeki gıda güvenliği uyarısı, sizin için bir karar vermemek için çiğ ve az pişmiş gıda tüketmeyle ilgili potansiyel tehlikeler konusunda sizi uyarmak içindir. Menü seçiminizden sonuçta siz sorumlusunuz. Gıda kaynaklı bir hastalık geliştirme veya ham veya az pişmiş ürünler tüketme riski hakkında daha fazla bilgi için bir doktora veya yerel sağlık departmanına başvurun.
