Et, Tavuk ve Deniz Ürünleri
Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, koyu etli kümes hayvanları ve deniz ürünleri önemli demir kaynaklarıdır. Sığır eti, tavuk ciğeri ve diğer organ etleri özellikle demir bakımından zengindir. Sardalya, hamsi, istiridye, midye ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünleri gibi balıklar demir bakımından zengindir. Et, kümes hayvanları ve balık, demiri düşükse yemek için iyi besindir, çünkü hema demiri olarak bilinen hayvansal gıdalardaki demir, vücut tarafından en iyi emilen demir türüdür.
bakliyat
Lima fasulyesi, barbunya fasulyesi, siyah fasulye, nohut fasulye, kuru fasulye ve mercimek ve bezelye gibi diğer baklagiller iyi demir kaynaklarıdır. Bununla birlikte, hem bitkisel olmayan demir olarak bilinen bu bitkisel gıdalardaki demir, vücut tarafından hem demir olarak iyi emilmez. Baklagillerden ne kadar demir emildiği, onlarla servis edilen yiyecek türlerine bağlıdır. Baklagiller ve hem demirin et kaynaklarını aynı öğünde birleştirmek demirin baklagillerden emilimini artıracaktır.
Meyve
Genel olarak, meyve önemli miktarda demir içermez, ancak narenciye ve diğer meyve türlerindeki C vitamini, özellikle bu yiyecekler aynı öğünde birlikte yenildiğinde, vücudunuzun hem olmayan demirleri bitki kaynaklarından emmesine yardımcı olur. Kuru kayısı, hurma ve kuru üzüm önemli miktarda demir içerir, çünkü besinler susuz meyvelerde yoğunlaşır.
sebzeler
Brokoli, yeşil bezelye, lahana, collard yeşillikleri ve ıspanak gibi birkaç yeşil sebze önemli miktarda demir içerir, ancak diğer bitkisel gıdalar gibi demir de vücuda kolayca emilmeyen, hem olmayan formdadır. Bir biftek veya tavuk uyluk gibi bir hem demir kaynağı veya özellikle tatlı biber, domates veya mango dilimleri gibi C vitamini bakımından yüksek olan başka bir sebze veya meyve ile sebzelerin servis edilmesi yeşilden elde edilen demir miktarını artıracaktır. sebzeler.
Güçlendirilmiş Gıdalar
Ekmekler, tahıllar, pirinç ve makarnalar demir ile zenginleştirilmiş gıda türleri arasındadır. Bu, işlenirken ürüne ilave demir eklendiği anlamına gelir. Takviye programında kullanılan demir türleri biyoyararlanım açısından farklılık gösterir, bu da bazılarının diğerlerinden daha iyi emildiği ve bu nedenle düşük demir seviyelerinin iyileştirilmesi için daha yararlı olduğu anlamına gelir. Bu ürünler, diğer bitkisel bazlı gıdalar gibi, demirin en iyi emilimini sağlamak için en iyi demir kaynakları veya iyi C vitamini kaynakları ile servis edilir.
