Sebze suları, düşük karbonhidratlı diyetisyenler için tercih edilen seçimdir. Örneğin, kereviz suyu kalori ve karbonhidratları ihmal edilebilir ve diyetinizi veya belinizi etkilemez. Tazeleyici ve lezzet dolu bu içecek az şekere sahiptir ve ağır bir beslenme yumruğu içerir.
Ham kereviz yüzde 95'ten fazla sudur. Bu, sizi nemlendirir ve hızlı bir şekilde doldurur, kilo kaybını kolaylaştırır. Suyu kadar sağlıklı ve besleyicidir, ancak lif oranı daha düşüktür.
Kereviz Suyu Besin Değerleri
Bu düşük karbonhidratlı sebze suyu bir mucize kilo kaybı yardımcısı olarak ortaya çıkmıştır. Taraftarlar, kerevizin negatif kalori içerdiğini, yani sindirimi sağladığından daha fazla enerji gerektirdiğini söylüyor.
Ne yazık ki, bu sadece bir efsane. Yiyecekleri çiğnemenin ve sindirmenin enerji gerektirdiği doğru olsa da, kalori yakımı ihmal edilebilir.
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı'nın belirttiği gibi, negatif kalori diye bir şey yoktur. Bununla birlikte, araştırmacılar bu kategoriye giren bazı yiyeceklerin su ve lif bakımından yüksek olduğunu kabul ediyorlar, bu nedenle kilo vermeye yardımcı olabilirler. Genellikle kalorileri düşüktür ve sizi zirvede çalıştıracak kadar enerji sağlamayabilirler. Anahtar, dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketmektir.
USDA'ya göre ham kereviz porsiyon başına sadece 18 kalori (3.8 ons) içerir. Yağ yakıcı etkilerini doğrulamak için yeterli kanıt olmamasına rağmen, aslında en popüler "negatif kalorili" gıdalardan biridir. Dikkat çeken şey, düşük karbonhidrat içeriği ve yüksek besin değeri. Her kereviz porsiyonu şunları sağlar:
- 0.8 gram protein
- 1, 8 gram lif dahil olmak üzere 3, 3 gram karbonhidrat
- 1, 5 gram şeker
- 0.2 gram yağ
- DV (günlük değer) kalsiyumun yüzde 3'ü
- Magnezyum DV'nin yüzde 3'ü
- Potasyumun DV'sinin yüzde 6'sı
- Manganez DV'nin yüzde 5'i
- K vitamini DV'sinin yüzde 27'si
- C vitamini DV'sinin yüzde 4'ü
- Folat DV'nin yüzde 10'u
- A vitamini DV'sinin yüzde 3'ü
Bu sebze ayrıca iyi bir E vitamini, beta-karoten, lutein ve zeaksantin kaynağıdır. Vücudunuz oksidatif stresle savaşmak için bu antioksidanlara ihtiyaç duyar.
Örneğin E vitamini, cildi serbest radikallerden, iltihap ve UV kaynaklı hasarlardan korur. Güçlü bir antioksidan olan Lutein, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve Nutrients dergisinde yayınlanan Eylül 2018 tarihli bir incelemeye göre göz sağlığını desteklemektedir. Bazı çalışmalar kataraktlara, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna ve oksidatif bazlı göz hastalıklarına karşı koruyabildiğini, ancak bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.
Kereviz suyu kalorileri büyük ölçüde kullanılan bileşenlere bağlıdır. Bu içeceği iki küçük kereviz sapı ile hazırlarsanız, yaklaşık 4 kalori ve 1 gram karbonhidrat alırsınız. Bazı tarifler zencefil, limon veya limon suyu, yeşil elma ve diğer malzemeleri gerektirir, bu nedenle kalorilerde daha yüksektir.
Kereviz Suyu Keto Dostu mı?
Düşük karbonhidratlı bu içecek keto diyetine mükemmel uyum sağlar. Besin alımınızı artırmak için sabah veya gün boyunca ilk şeyden zevk alın. Aslında, birçok sebze suları keto dostu olabilir. Yine de, tüm sebzelerden daha az lif içerirler.
Ketojenik diyet, gıda seçenekleri açısından çok kısıtlayıcıdır. Çoğu versiyon karbonhidratları günde yaklaşık 50 gram ile sınırlar. Nişastalı sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller ve meyve sularına yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle genellikle izin verilmez. Tabii, küçük miktarlarda tadını çıkarabilirsiniz, ancak yemekleriniz büyük ölçüde et, balık, yüksek yağlı süt ve yumurtalara dayanacaktır.
Kereviz, hayvansal gıdalarda bulunmayan vitaminler, mineraller ve bitkisel besinler içerir. Örneğin, bir porsiyon önerilen günlük C vitamini alımının yüzde 4'ünü sağlar. Kavrulmuş tavuk göğsünün aksine, C vitamini yoktur. Başka bir keto diyeti elyafı olan yumurtalarda da bu besin maddesi yoktur.
Vücudunuzun iltihap, serbest radikaller ve enfeksiyonlarla savaşmak için C vitaminine ihtiyacı vardır. Bu besin, bağışıklık fonksiyonunu ve doku onarımını destekler. Ek olarak, gut, kalp hastalığı ve enflamatuar bileşenli diğer bozukluklara karşı korunmaya yardımcı olabilir, Linus Pauling Enstitüsü.
Kereviz ve suyu saponinler, ferulik asit, p-kumarik asit ve kaempferol gibi antioksidanlar açısından da zengindir. Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Dergisi'nde Ekim 2017 tarihli bir incelemeye göre, bu sebze iyi bir flavonoid, limonen, kafeik asit ve alkaloid kaynağıdır. Çalışmalar, kalp ve karaciğer hastalıkları riskini azaltabileceğini, iltihabı önleyebileceğini ve kan dolaşımındaki antioksidan seviyelerini artırabileceğini düşündürmektedir.
Kereviz Suyunun Potansiyel Faydaları
Bu içeceğin, iddia ettiği gibi kilo kaybını hızlandırması veya metabolizmanızı hızlandırması olası değildir. Daha önce de belirtildiği gibi, mevcut araştırmalar negatif kalorilerin arkasındaki teoriyi desteklememektedir.
Bununla birlikte, kereviz ve diğer düşük karbonhidratlı sebzeler geleneksel atıştırmalıkların sağlıklı bir alternatifidir. Suyu, obezite, diyabet ve diğer ilgili durumlarla bağlantılı olan soda ve hatta meyve sularına iyi bir alternatiftir.
Örneğin meyve suyunu alın. JAMA Network Open'da yayınlanan bir Mayıs 2019 kohort çalışması, her bir günlük meyve suyu sunumunun erken ölüm riskini yüzde 24 artırabileceğini gösteriyor. Araştırmacıların belirttiği gibi, meyve suları meşrubat kadar şeker içerir. Öte yandan, sebze suları çok az şeker içerir veya hiç içermez.
Anekdot kanıtları, kereviz suyunun sindirimi geliştirdiğini, enerjinizi arttırdığını, yaşlanmayı yavaşlattığını ve daha fazlasını söylüyor. Bu iddiaların çoğunun bilimsel kanıtı yoktur. Bununla birlikte, kereviz, kanıtlanmış sağlık yararları olan yüksek dozda vitamin, mineral ve fitokimyasallara sahiptir.
Birincil bileşiklerinden Apigenin, daha düşük kanser, artrit ve nörodejeneratif hastalık riski ile bağlantılıdır. Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi'nde yayınlanan bir Aralık 2016 araştırma raporuna göre, bu flavonoid otoimmün bozukluklara, karaciğer toksisitesine, inflamasyon ve kardiyovasküler sorunlara karşı koruma sağlayabilir. Bu etkiler antioksidan özelliklerine atfedilir.
Bununla birlikte, çoğu çalışma hayvanlar veya in vitro (kontrollü bir laboratuar ortamı) üzerinde yapılmıştır. Bu nedenle, bu bulguları doğrulamak için insan denemelerine ihtiyaç vardır.
Kereviz suyu K vitamini açısından da zengindir. Aslında, tek bir kereviz porsiyonu günlük önerilen K vitamini alımının yaklaşık üçte birini sağlar. Bu besin maddesi kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve kemik sağlığını geliştirir.
Vücudunuz yiyeceklerden K vitamininin sadece yüzde 30 ila 40'ını depolayabilir. Bu nedenle, bol miktarda yapraklı yeşillik, kereviz, soya fasulyesi ve bu besini içeren diğer yiyecekleri yemek önemlidir. Kan dolaşımındaki düşük K vitamini seviyeleri kanama ve kemik kaybı riskinizi artırabilir. Kereviz suyu, K vitamini alımınızı artırmanızı ve diyetinizde daha fazla antioksidan almanızı kolaylaştırabilir.
