Nazik haşlama pişirme yöntemi, kaynatma sıvılarından gelen etin bütünlüğünü bozmadan balık gibi hassas etleri pişirmesine izin verir. Füme morina avlamak diğer balıkları avlamaktan çok farklı değildir; ancak fazla tuzu etten almalısınız. Sigara içme morina balığı korur ve kendine özgü dumanlı bir lezzet katar, ancak işlem etin tuzlanmasını gerektirir. Kaçak avlamadan önce fazla tuzun atılmaması, yemeğinizin tadını biraz acılandırabilir.
Aşama 1
Tütsülen morina, tuzu balıktan çıkarmak için yaklaşık 24 saat süte batırın. Sigara içme işlemi, morina tuzlu su tuzlu suyuna batırılmasını ve balığa fazla tuz verilmesini gerektirir.
Adım 2
Morina tutacak kadar büyük bir tavaya taze süt veya su dökün. Füme morina'yı en az 1 inç kaplayacak kadar süt veya su kullanın.
Aşama 3
Sütü veya suyu kısık ateşte bir kaynamaya getirin. Sıvının yüzeyi parıldamalı; hiçbir kabarcık sıvının yüzeyini kırmamalıdır.
4. Adım
Morina sıvının içine yerleştirin. Tavayı kapatın ve morina 6 dakika veya morina gevrekleşene kadar haşlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Süt
Büyük tava ve kapak
