Kuzu böbreklerinin zengin lezzeti, suyunu ve yumuşak dokusu bir tabağa sağlamlık ve derinlik katar. Yaygın kullanımları arasında etli turtalarda doğranmış ve hızlı sote edilir. Ucuz, kuzu böbrekleri kolesterol bakımından yüksek olmasına rağmen iyi bir protein kaynağıdır.
Kalori ve Protein
4 onsluk kuzu böbrekleri 110 kalori ve 17, 8 gram protein içerir. Protein, vücudun hücrelerini korumak, yapmak ve onarmak için gereklidir ve cildinizin, kaslarınızın, bezlerinizin ve organlarınızın önemli bir bölümünü oluşturur. Neredeyse tüm vücut sıvılarında da bulunur. Protein için önerilen diyet ödeneği tüm yetişkinler için 46 ila 71 gram arasındadır.
Yağ ve Kolesterol
Kuzu böbreklerinin 4 onsluk bir porsiyonu yağ bakımından düşüktür, tüm porsiyon için sadece 3.3 gram toplam yağ, ancak 381 miligram ile kolesterolde çok yüksektir. Yağın çoğunluğu doymamışken, tek bir porsiyon hala 1.1 gram doymuş yağa sahiptir. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağın günlük toplam kalorinizin yüzde 7'sinden fazlasını oluşturmamasını ve günde 300 miligramdan daha az kolesterol tüketmenizi önerir. Kalp hastalığı öykünüz varsa, günde 200 miligramdan fazla almayın.
Demir İçeriği
Kuzu böbrekleri, önemli bir mineral olan demir açısından zengindir. 4 onsluk bir porsiyon 7.2 miligram demir içerir. Bu, her yaştaki yetişkin erkekler ve 51 yaş ve üstü kadınlar için günlük tavsiyenin yüzde 90'ıdır. 50 yaş ve altı kadınlar için tavsiyenin yüzde 40'ını sağlıyor. Demir, kan hücreleri üretmek için gereklidir. Vücudunuzda oksijenin taşınmasına yardımcı olan hemoglobin ve miyoglobin yapılmasına yardımcı olur.
B-12 Vitamini İçeriği
Kuzu böbreklerin 4 onsluk bir porsiyonunda 59.2 mikrogram B-12 vitamini vardır. Bu, günde 2.4 ila 2.8 mikrogram arasında değişen tüm yetişkinler için günlük tavsiyenin yüzde 100'ünden fazladır. B-12 vitamini vücudunuzun sinir ve kan hücrelerini korumasına yardımcı olur, ayrıca DNA üretimine yardımcı olur. Ayrıca, kendinizi yorgun ve zayıf hissetmenize neden olabilecek bir durum olan anemiyi önlemeye yardımcı olabilir.
