Bir domuz fileto filetosu pişirme düşüncesi, acemileri pişirmek için korkutucu olabilir. İlk olarak, pişirmeden önce akılda tutulması gereken gıda güvenliği yönergeleri, ardından hazırlık ve pişirme yapılır.
Domuz Eti Genel Bakış
Domuz eti dünyanın en çok tüketilen eti olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanmıştır. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi (USDA FSIS), yağlı bir et olarak, sağlık bilincine sahip Amerikalılarla çekişmeyi kaybettiğini söylüyor. Domuz eti domuzlardan veya ev domuzundan gelir ve 1525'te şu anda Florida'da tanıtıldıktan kısa bir süre sonra Amerika'da yaygın olarak tüketildi.
"Taze domuz eti" adı verilen domuz fileto filetosu yapmak için kullanılan domuz eti, satılmadan önce USDA tarafından incelenir ve domuz hastalığının hastalıksız olduğundan emin olmak için "USDA Tarafından Geçildi ve Denetlendi" mührü verildi. Domuz eti için alışveriş yaparken, en az miktarda yağ ve en az ebru içeren bir kesim aramak isteyeceksiniz.
Dört ana domuz kesimi vardır: bacak, yan, omuz ve bel. Temel bel kesimi içinde domuz pirzolası, kır tarzı kaburgalar, kemiksiz tam bel, bonfile, bel kızartma ve sığır filetosu gibi daha spesifik kesimler bulabilirsiniz.
Domuz fileto ve domuz eti bonfile nasıl farklı olduğunu merak ediyorsanız, Kansas Farm Food Connection onu yıkar: Bir bonfile, küçük ve incedir, 3/4 ila 1 1/2 pound ağırlığında, bir bel oldukça geniş ve kalın, tartılır 8 ila 10 kilo arasındadır ve genellikle farklı sıcaklıklarda pişirilir. Domuz eti bonfile de derisiz tavuk göğsü kadar yağsızdır ve kemiksizdir.
Domuz fileto tarifi
LIVESTRONG.com, en sevdiğiniz baharat veya marinanın meyve sularını ve tatlarını kilitlemeye yardımcı olmak için folyo kullanarak domuz fileto filetosu veya domuz fileto kızartmasını nasıl yapacağınızı açıklar. USDA FSIS, pound başına 20 ila 2 kiloluk bir domuz filetounun kızartılmasını tavsiye eder, böylece 4 kiloluk bir kızartma yaklaşık bir saat 20 dakika pişirilir.
İhtiyacın olacak:
- Domuz fileto kızartma
- Sarımsak, soğan, tuz ve karabiber gibi tercih edilen baharatlar
- Zeytin yağı
- Pişirme tavası
- Folyo
Şu talimatları uygulayın:
- Fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Baharatlarınızı domuz eti üzerine ovun.
- Terbiyeli domuz eti sıcak bir tavada her iki tarafta yaklaşık dört ila dört dakika boyunca biraz zeytinyağı ile sar.
- Domuzu kızartma tavasına yerleştirin, folyo ile örtün ve iç sıcaklığı 145 F'ye ulaşıncaya kadar fırında pişirin. Sıcaklığı kontrol etmek için en kalın alana bir et termometresi yerleştirin.
- Kızartmayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık beş dakika bekletin.
Lezzetli ve çok yönlü bir yemek için, kızartmalarınızı tatlı patates, yabani pirinç ve Sarımsaklı Kavrulmuş Karnabahar veya Balsamik Sırlı Sarımsaklı Brüksel Lahanası gibi besleyici taraflarla servis edin.
Domuz Eti ve Gıda Güvenliği
Bir domuz fileto filetosu veya bir domuz bonfile filetosu hazırlamadan önce, uygun gıda güvenliği yönergelerine uymak önemlidir. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), taze domuz eti buzdolabında en fazla beş gün ve dondurucuda en fazla 12 ay saklanmasını önerir.
FDA ayrıca paket üzerindeki kullanım talimatlarını izlemenizi, domuz eti "satma" veya son kullanma tarihinden önce satın almanızı ve kullanmaya hazır olana kadar paketin içinde bulundurmanızı tavsiye eder. Orijinal ambalajında iki aydan fazla dondurulmuş domuz eti hava geçirmez bir kaplamaya sarılmalıdır.
Et pişirildikten sonra hala pembe ise, endişelenmeyin - 145 F'lik güvenli bir iç sıcaklığa ulaşıldığı sürece, domuz eti servis vermeye ve yemeye hazırdır.
