Agar Asya mutfağında yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Agar, Japonya, Çin ve Sri Lanka'nın gelgit sularının kayalık alanlarında yetişen deniz yosunlarından geliyor. Agar beyaz ve yarı saydamdır; VegetarianLoveToKnow.com'a göre şeker, nişasta, soya, mısır, gluten, maya, buğday, süt, yumurta, hayvansal yan ürünler veya koruyucu maddelerden yoksun. Kurutulmuş şeritler, toz formda veya pul olarak mevcut vejetaryen bir zevktir. Herhangi bir diyet takviyesinde olduğu gibi, agar sağlık uzmanınızın tavsiyesi ve gözetimi ile alınmalıdır.
Kullanımları
VegetarianLoveToKnow.com'dan Michele Wanke'ye göre, agar kağıt haşıllama kumaşında dolgu maddesi olarak ve bira yapımında berraklaştırıcı olarak kullanılmaktadır. Ayrıca kilo vermek için bir diyet takviyesi olarak kullanılır. Genellikle çorbalar, jöle ve dondurma için koyulaştırıcı, puding ve muhallebilerde bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Besin değeri
QuiteHealthy.com'a göre, 1 onsluk porsiyon büyüklüğü veya 28 gram agar, 0.9 gram toplam yağ, 87 kalori, 22.93 gram karbonhidrat ve 1.76 gram protein içerir. Bu porsiyon boyutundaki mineral içeriği 177.19 miligram kalsiyum, 318.84 mg potasyum, 6.07 mg demir ve 28.92 mg sodyum içerir. Agar kolesterol içermez.
Yararları
Agar iştah kesici olarak hareket eder; ıslandığında jelatinleşir, şişer ve dolgunluk hissi verir. Bu, açlığınızı bastırır, iştahınızı azaltır ve kilo kaybını teşvik eder. Zengin bir mineral kaynağıdır. Bağırsakların düzenlenmesine ve temizlenmesine yardımcı olan müshil etkisi olan yüksek lifli bir üründür.
Araştırma
Hiromichi Maeda ve ark.'nın bir çalışması, agar diyetinin geleneksel Japon diyeti ile kombinasyonunun glikoz intoleransı ve tip 2 diyabetli obez hastalar için etkinliğini değerlendirmiştir. Sonuçlar 2005 yılında Diyabet Obez Metabolizması Dergisi'nde yayınlandı. Yetmiş altı hastaya 12 hafta boyunca rastgele geleneksel bir diyet ya da agar içeren geleneksel bir diyet verildi. Her iki grubun vücut ağırlığı, vücut yağı, yağ dağılımı, vücut kitle indeksi, glisemik kontrol, kan basıncı, insülin direnci ve yağ ve lipitler deney döneminden önce ve sonra ölçüldü.
Sonuçlar, agar diyetinin, azaltılmış kalori alımının ve iyileştirilmiş metabolizmanın sürdürülmesi nedeniyle önemli kilo kaybı ürettiğini ortaya koydu.
hususlar
Ayurveda Tıbbı web sitesine göre Agar, minerallerin, proteinin ve yağın diyetle emilimini etkileyebilecek dökme müshildir. En az 8 ons su ile aç karnına agar alın. Bağırsak veya özofagus tıkanıklıklarının yan etkilerinden kaçınmak için gün boyunca yeterli sıvı alımını takip edin. Agar hamilelik veya emzirme döneminde alınmamalıdır. Agar almadan önce aldığınız ilaçları doktorunuzla tartışın.
