Vegan veya vejetaryenseniz veya başka bir nedenden dolayı yumurta yemiyorsanız, sıkıcı bir muz yerken diğer insanların pastadan zevk almasını izlemek eğlenceli değildir. Ama artık kenarda acı çekmek zorunda değilsiniz. Muzunu alın ve kendi lezzetli, yumurtasız kekinizi yapmak için yumurtaları kek karışımında değiştirin.
Yumurta için bir muz
Yenilebilir, inanılmaz yumurta lezzetli ve besleyicidir (bazıları için) ve yenilebilir, inanılmaz bir kek pişirmede önemli bir rol oynar. Pasta şefi Jenni Field'a göre, yumurtalar pişmiş ürünlere yapı, lezzet ve doku sağlamak için hayati önem taşıyor. Esmerleşmeye ve neme katkıda bulunurlar ve glutenin davranış şeklini etkilerler.
Rolleri karmaşıktır, çünkü yumurta akı ve sarısı ayrı olarak kullanıldığında tüm yumurtanın dahil edildiğinden farklı işlevlere sahiptir. Muz neredeyse karmaşık değildir. Onlar muz, ağaçta yetişiyorlar, lif ve potasyum sunuyorlar - ama hepsi bu. USDA'ya göre yaklaşık yüzde 75 su, bu yüzden neme katkıda bulunuyorlar.
Hata yapma: Muz, yumurtaların yaptığı her şeyi yapamaz, ancak siz ve diğer herkesin keyif alacağı iyi bir bitmiş ürün oluşturmak için bir yumurta yerine muz kullanabilirsiniz.
Talimatlar ve İpuçları
Muzları yumurta değiştirme olarak kullanmak pasta gibi kolaydır - veya bu durumda kek. Tarifinizdeki her yumurta için bir olgun püresi muz kullanın, diyor Betty Crocker. Bu kadar!
En iyi seçim sizin için yapılmış olan bu ikame ile yazılmış bir tarif bulmaktır. Pişirirken, özellikle ikame kullanırken asla hiçbir garanti yoktur, ancak denenmiş ve test edilmiş bir tarifle çalışmak, bunu ilk kez yapmaktan biraz daha emin olmanıza yardımcı olabilir. Bundan sonra, sonuçlarınıza dayanarak miktarları hafifçe değiştirebilirsiniz.
Muzları yumurta yerine kullanırken, pastanızın en az hafif bir muz aromasına sahip olmasını bekleyebilirsiniz. Pastanızdaki diğer bileşenlere bağlı olarak az çok fark edilir. Muz aromasının, zengin, bitter çikolatalı bir kekden daha hafif bir vanilyalı keke gelmesi daha olasıdır.
- Elma püresi: Yumurta başına dördüncü fincan (4 yemek kaşığı) kullanın.
- İpeksi tofu: Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda işleyin. Sonra yumurta başına dördüncü fincan (4 yemek kaşığı) kullanın.
- Ayran: Yumurta başına dördüncü bardak (4 yemek kaşığı) kullanın.
- Kabartma tozu ve sirke: Bir yumurta yerine 1 çorba kaşığı sirke ile 1 çorba kaşığı karbonat karıştırın. Bu, Kitchn'e göre hafif, kabarık keklerle en iyi şekilde çalışır.
- Yoğurt (Yunanca veya normal): Büyük yumurta başına dördüncü bardak kullanın.
Daha sonra, tapyoka ve patates nişastasından yapılmış her zaman paketlenmiş yumurta değiştiricileri vardır. Üreticinin talimatlarına göre, ürün en iyi sıfırdan tariflerde çalışır ve tüm kek karışımlarıyla çalışmayabilir. Kek karışımındaki yumurtaları değiştirmek için kullanıyorsanız, bu bir deneme ve hata meselesi olacaktır - ancak çoğu pişirme için doğru değil mi?
