Proteinli yiyecekler tipik bir Amerikan diyetinde kalorilerin yaklaşık yüzde 16'sını sağlar. Diyabet hastaları için bu protein kalorilerinin kaynağı önemlidir. Protein kendi başına kan şekeri seviyelerine katkıda bulunmaz, ancak protein olarak düşünülen birçok gıda da karbonhidrat ve yağ içerir. Protein ihtiyaçları genellikle vücut ağırlığına göre hesaplanır. Tıp Enstitüsü Diyet Referans Alımları yetişkin kadınların günde 46 gram protein almasını ve erkeklerin günde 56 g almasını önermektedir.
Arka fon
Proteinin vücutta birkaç önemli işlevi vardır. Sindirim sırasında protein, amino asit adı verilen daha küçük birimlere ayrılır. Bu amino asitler daha sonra yeni vücut proteinleri oluşturmak için çeşitli sekanslarda yeniden birleştirilir. Bu süreç, vücudun yeni hücreleri büyütmesi ve eski hücrelerin yerini alması için önemlidir. Enzimler, hormonlar, antikorlar ve nörotransmitterler protein olan vücut bileşenlerine birkaç örnektir. Protein ayrıca kan pıhtılaşmasına ek olarak vücut sıvısı ve asit-baz dengesini korumaya yardımcı olur. Bu nedenle protein gereksinimleri vücut ağırlığına bağlıdır, çünkü daha ağır insanlar artan ihtiyaçlara sahiptir. Cal Poly State Üniversitesi'nden uzman beslenme uzmanı Dr. Cindy Heiss, kilogram vücut ağırlığı başına günde 0.8 g protein önermektedir. Kilonuzu kilogram olarak hesaplamak için kilonuzu pound olarak 2.2'ye bölün.
etkileri
Tüm bu roller için protein gerekli olduğundan, tercih edilen bir enerji kaynağı olarak kullanılmaz, karbonhidratlar kullanılır. Bu nedenle proteinler, diyet nişastalarının ve şekerlerin yaptığı gibi kan şekerine katkıda bulunmazlar. Bunun diyabet için önemli etkileri vardır, çünkü protein kan şekeri seviyelerine doğrudan katkıda bulunmaz. Bununla birlikte, proteinden alınan kalori katkısı gereksinimleri aşarsa, kilo alımı ortaya çıkar. Diyabetli bireyler için, glisemik kontrol tipik olarak artan ağırlıkla azalır. Protein alımının izlenmesi sağlıklı kan şekeri düzeylerinin korunmasında önemlidir.
Protein Gereksinimlerinin Hesaplanması
Diyabetli bir diyette proteinli yiyecekleri seçerken dikkatli olunmalıdır, çünkü "protein" olarak düşünebileceğiniz tüm yiyecekler sadece bundan ibaret değildir. Örneğin, süt yaygın olarak protein olarak düşünülür ve protein içerir, ancak aynı zamanda karbonhidrat içerir ve ayrıca yağ da içerebilir. USDA Gıda Rehberi, hem diyabetik hem de diyabetik olmayan yetişkinlerin her gün 5 1/2 ila 6 ons yağsız et, balık veya kümes hayvanları, yumurta, fındık veya tohum yemesini önerir. Üç bardak az yağlı süt veya yoğurt veya güçlendirilmiş soya içeceği de dahil edilmelidir.
Örnek 1.600 Kalorili Menü
1.600 kalorilik örnek bir menü planı şöyle görünecektir: - Kahvaltı için 1 su bardağı pişmiş yulaf ezmesi, 1 su bardağı yağsız süt ve 1/2 orta boy muz. - Sabahın ortalarında atıştırmalık olarak 1 su bardağı dilimlenmiş çilek ve 1 su bardağı az yağlı süzme peynir seçin. - Lunch, 1 onsluk çedar peyniri dilimi ile 3 onsluk ızgara hamburger köftesi, küçük bir elma, 2 yemek kaşığı yağsız İtalyan soslu 1 bardak yağsız süt ve 1 bardak yağsız süt içerir. - Akşam yemeği için, 1 su bardağı kahverengi pirinç ve 1/2 su kaşığı zeytinyağı ile 1 su bardağı kavrulmuş kuşkonmaz ile 3 ons ızgara somon deneyin. Tatlı için 1/2 bardak taze kavun ekleyin.
