Kızartma sülün nasıl pişirilir

Sert, kuru et olarak ün yapması nedeniyle sülün pişirmekte tereddüt edebilirsiniz. Ancak uygun malzemeler ve zamanlama ile mükemmelliği ihale etmek için bir sülün kızartın. Genç sülünler tipik olarak yaşlı kuşlardan daha hassastır. Çiftlikte yetiştirilen sülünler genellikle gençleri öldürerek akşam yemeği için ideal adaylar haline gelir. Sülünüzü avlıyorsanız, daha yaşlı ve daha sert bir kuşla uğraşıyor olabilirsiniz. Üstte pastırmalı sülünlerin kavurulması ve kızartma tavasında aromalı bir stok herhangi bir tokluk alabilir. Kızartma sülün hazırlamak kolay ama sıradışı ve özel günlerde hizmet etmek için yeterince lezzetli.

Sülün, otlar ve domuz pastırması ile kavrulduğunda hassas ve lezzetlidir. Kredi bilgileri: maria_esau / iStock / Getty Images

Aşama 1

Fırını 500 derece Fahrenheit'e ısıtın. Sülünleri soğuk, akan su altında durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

Adım 2

Sülünleri zeytinyağı ile karıştırın ve yağı kuşlara masaj yapın. Sülünlerin üzerine kekik, mercanköşk, tuz ve karabiber serpin.

Aşama 3

Her sülün boşluğunu iki parça limon ve kereviz ve havuçun yarısı ile doldurun.

4. Adım

Tavuk stokunu bir kızartma tavasının altına dökün. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını et suyuna yerleştirin.

Adım 5

Tel ızgarayı kızartma tavasına yerleştirin. Sülünleri, göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde rafa yerleştirin. Mümkün olduğunca çok kuş kapsayan, her kuş dört adet domuz pastırması düzenleyin.

6. Adım

Kızartma tavasını fırının orta rafına yerleştirin. Sülünleri 20 dakika kavurun. Pastırma şeritlerini çıkarın ve atın.

Adım 7

Kuşları 30 dakika daha veya iç sıcaklık 155 derece Fahrenheit olana kadar kızartmaya devam edin.

8. Adım

Sülünü fırından çıkarın. Eti servis etmeden önce 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 2 genç, fırına hazır sülün, 2 1/2 ila 3 lbs. her biri

  Kağıt havlu

  2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

  1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik

  1/2 çay kaşığı. kurutulmuş mercanköşk

  2 çay kaşığı. tuz

  4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber

  1 limon, çeyrek

  1 kereviz sapı, kabaca doğranmış

  1 havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış

  1 su bardağı tavuk suyu

  Raflı kızartma tavası

  1 büyük kırmızı soğan, çeyrek

  2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş

  1 defne yaprağı

  8 pastırma dilimi